CIIAPITRE VI. 



ajoute par litre an bouillon de boeuf, les ordonnees verticales le 

 degre de sensibilite calcule par rapport au bouillon Liebig, dont 

 la sensibilite est supposee egale a i. On voit d'abord la sensi- 

 bilite du bouillon de bceuf, voisine de 4> s'elever promptement 

 jusqu'au dela de 7, quand la dose de sel va de j% r a 8 gr par litre 

 puis decroitre rapidement quand le poids du chlorure de sodium 

 est portea i5 g1 ', ao gr et 3o gr par iooo cc de bouillon. Faitqui pou- 

 \;iii etre prevu, il existe un bouillon sale dont le degre d'altera- 

 bilite egale celui du bouillon de bocuf sans sel : c'est le bouillon 

 de boeuf ou Ton a fait dissoudre environ i8 sr de chlorure de 

 sodium par litre; a partir de ce point, le sel agit comme antisep- 

 tique,en fournissant un segment de courbe parabolique(?) a con- 

 vexile dirigee vers le point d'entre-croisement de la ligne des 

 abscisses et des ordormees. 



Les liquides animaux, les substances d'origines animales ct 

 vegetales, les albumines, les jus de viande, les sues de fruits el 

 des plantes herbacees ont egalement un degre de sensibilite fort 

 variable a 1'egard des germes des bacteries. 



Liqueurs sterilisees par filtration sur le pldtre a la temperature 



ordinaire. 



Apres la liqueur minerale de Colin et les infusions de foin, 

 Feau albumineuse preparee en dissolvant un ou deux blancs 

 d'ceuf dans i 1 ' 1 d'eau commune se montre un des milieux les 

 moins sensibles aux germes des schizopbytes. Rien ne pouvail 

 faire prevoir a 1'avance un semblable resultat, et Ton doil 



