CULTURES A l/ETAT DE PURETE. 



detriment des autres par Pemploi de liquidcs speciaux; mais ce 

 mo} 7 en n'est pas pratique, car une foule de microbes vulgaires 

 s'accommodent tres Lien de la meme nourriture et du memo 

 genre de culture. On pourrait cependant separer les elres anaero- 

 bies des etres aerobics avec le secours du vide, certains microlx^ 

 pathologiques des microbes communs, par leur inoculation auv 

 etres vivants ; je crois meme que cela a deja etc fait par M. Pas- 

 teur. En tout cas, la methodc generale exposee plus haul parait 

 seule a 1'abri de tout reproche. 



La numeration des germes atmospheriques operee d'apn - 

 la methode decrite a la page i^5, c'est-a-dire de facon a deter- 

 miner une fois sur deux ou trois 1'infeclion des liquidcs rm- 

 tritifs des conserves mises en experience, semble tout d'abord 

 garantir, dans la plupart des cas, la purete des microbes recolh's 

 dans chaque petit ballon altere; il n'en est rien cependant, et je 

 suis loin de conclure a la purete d'une espece recueillie dans ces 

 circonstances, alors meme que le microscope accuse une seule 

 espece de microbes, et voici pourquoi. Pour fixer les idees, con- 

 siderons deux series de conserves ensemencees par les poussiercs 

 aeriennes,les unes de bouillon Liebig, les autres dejusde viandc; 

 pour obtenir Talteration du bouillon Liebig, 1'experience de- 

 mon tre qu'il faut inlroduire dans ces derniers ballons un volume 

 d'air douze fois plus grand que dans ceux de jus de viande, au- 

 trementdit 1'espece qui se developpe dans le premier liquide est 

 accompagnee de onze germes prives de vitabte en apparence 

 pour un dont la germination est possible et le developpement 

 rapide. Dans ces conditions, une culture ne peut etre evidem- 

 ment consideree comme pure ; mais attendons vingt jours on 

 un mois : le microbe primitivement si actif a evolue, fourni 

 plusieurs generations d'organismes, modifie profondemcnt It- 

 bouillon Liebig, et alors quelques-uns des germes d'abord 

 inertes entrent a leur tour en activite, d'ou une source d'illusions 

 et d'erreurs faciles cependant a prevenir en employant Fartificc 

 suivant : peu de temps apres la germination du microbe facile- 

 ment rajeunissable dans le bouillon Liebig, et des 1'apparition du 

 bacterien, caracterisee par un faible louche ou un leger depot, on 



