\:,\ CIIAPITRE V. 



corpuscules organises dissemines dans 1'atmosphere. II semble 

 (|ue les pherjomenes de contagion morbide, surtout aux epoques 

 on regnent les maladies epidemiques, gagneraienl a des Iravaux 

 poursuivis dans cette direction. 



IV. De 1'obtention des liqueurs animales et vegetales 

 sterilisees sans le secours de la chaleur. 



La temperature elevee a laquelle il faut sou me lire les infu- 

 sions, les jus de viandes, les liquides animaux pour les priver 

 de tout germe vivant, modifie profondement certains principes 

 contenus dans les liqueurs nutritives employees dans les labora- 

 loires de micro graphic. On sail effectivemenl que plusieurs 

 substances albuminoi'des sont coagulees par la chaleur, ou se 

 Iransforment sous son action en nouveaux principes proleiques 

 dont la putrescibilite est bien inferieure aux liquides frais retires 

 par expression des viandes et des tissus vegetaux. Ce fait con- 

 state, il paraissait desirable de releguerau second plan les liquides 

 surchauffes, et de tenter la preparation de milieux nutritifs prives 

 de germes sans le concours de la chaleur. 



On parvient aujourd'hui a ce but de plusieurs manieres : 

 i en extrayant directement les liquides animaux de 1'organisme 

 des etres vivants et en ecartant dans cette operation les causes 

 d'erreur venues de I'exterieur ; 2 en faisant digerer de la viande 

 fraiche, des fruits et des tiges de vegetaux depourvus de leur 

 derme dans de 1'eau portee au prealable a 1 10; 3 enfin en fil- 

 trantlesjus de viande et sues d'origine vegetale a travers une 

 substance pourvue de pores assez fins pour retenir rigoureuse- 

 ment tout microbe on tout germe de microbe ('). G'est encore a 



(') En Allemagne, dans le laboratoire de M. le professcur Koch, on use d'un 

 autre proccde de sterilisation des liqueurs coagulables par la chaleur. Rien 

 n'est plus simple : on prcncl du serum de sang defibrine; on le porte a une tem- 

 perature inferieure a 70, de facon a tuer les bacteries adultes, sans determiner 

 la solidification de Palbumine, puis on abaisse de nouveau la temperature, afin 

 de pcrmettre aux spores des schizophytes dc gcrmer, de passer a 1'etat de 



