CHAPITRE VI. 



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desliquides fort sensibles aux bacteries atmospheriques ; le suede 

 laitue, et surtout le sue de choux que j'ai longtemps etudie, est 

 environ onze fois plus putrescible que le bouillon Liebig, pris 

 pour terme de comparaison. Eiifin les jus de viande, notamment 

 le jus de veau, possede un degre d'alterabilite superieura ceux 

 des liquides mentionnes plus haul. 



La sensibilite des milieux nutritifs a 1'egard des germes al- 

 mospheriques s'accuse, non seulement en exaltant considerable- 

 ment les resultats de la statistique des bacteries, mais encore en 

 modifiant les proportions dans lesquelles les divers microphytes 

 sont recueillis. Normalement, le bouillon Liebig decele dans 

 Fair du pare de Montsouris 74 micrococcus, 18 bacilles et 8 bac- 

 teriums; en employant un autre liquide, cette proportion peut 

 changer ou rester sensiblement la meme ; les deux Tableaux sui- 

 vants ont ete dresses a 1'effet d'ctablir ces differences. 



TABLEAU I. De la nature des microbes recoltes avec des liquides 

 de sensibilite generalement obtuse. 



TABLEAU II. -- De la nature des microbes recoltes avec des liquides 

 pourvus d'un degre d'alterabilite generalement eleve. 



Sue Sue Jus Bouillon 



de choux. de (raises, de viande. deboeufsale. 



La quantite de bacteriums indiquee dans le Tableau II est trois 

 ou quatre fois superieure au chiffre de ces memes organismes 



