Die Extraktion der Farbstoffe. 



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durch Verseifen mil Alkali und Vergleich mit krystallisiertem 

 Chlorophyll nach der Methode von Kap. IV, Abschn. I. 



Die Ergebnisse des Vergleichs, welche von den Versuchs- 

 bedingungen und dem Pflanzenmaterial wenig beeinfluBt werden, 

 enthalt die f olgende Tabelle, und die graphische Darstellung der Fig. 3 

 gibt dafiir ein anschauliches Bild. Die Zahl der Bestimmungen 

 reicht zwar nicht aus, um die Kurven in ihren Einzelheiten genau 

 zu bestimmen, aber ihr Verlauf ist durch eine wiederholte Ver- 

 suchsreihe bestatigt worden. 



Tabelle. 



Die angewandten Brennesseln enthalten in i kg des trockenen 

 Mehles 10 g Chlorophyll. 



Wahrend die wasserfreien Extraktionsmittel sich in die Reihen- 

 folge ordnen: Ather, Aceton, Athylalkohol, Methylalkohol, stellt 

 schon ein Wasserzusatz von nur i% Aceton, Athyl- und Methyl- 

 alkohol in ihrer Extraktionswirkung gleich (Chlorophyllgehalt 

 5 x /4 g)- Ein groBerer Wassergehalt kehrt die Reihenfolge um, 

 Athylalkohol wird iibertroffen von Aceton. 



Auf diesen Ergebnissen beruhen unsere Methoden fur die Iso- 

 lierung des Chlorophylls und der begleitenden Pigmente und fur 

 die Gewinnung von Phaophytin. 



Die Extraktion mit Aceton erfordert einen Wassergehalt von 

 10 20% Wasser. Das Optimum liegt bei 15 Volumprozent Wasser. 

 Dennoch wenden wir fur die Extraktion 80 prozentiges Aceton an 

 und erzielen dann mit etwas mehr Losungsmittel eine ebenso 



