Theoretische Einleitung. jo 



Jahren seine Erklarung gefunden auf Grund unserer Beobachtung, 

 daB bei raschem Extrahieren mancher Blatter der Phytolgehalt 

 normal, aber bei langsamem Extrahieren zu niedrig wird, also bei 

 langerer Beriihrnng des Extraktes mit dem Mehle getrockneter 

 Blatter. Das Chlorophyll wird in den griinen Pflanzenteilen von 

 einem zu den Esterasen zahlenden Enzym, der Chlorophyllase, 

 begleitet, die nicht, wie man von den Enzymen im allgemeinen 

 angenommen hatte, in alkoholischen Medien unwirksam ist, die 

 vielmehr die Verdrangung des Phytols durch den als Losungs- 

 mittel angewandten Alkohol veranlaBt, also eine Alkoholyse des 

 Chlorophylls bewirkt. Das Enzym ist sehr verbreitet, aber seine 

 Menge scheint in weiten Grenzen zu schwanken. Nachdem einmal 

 die Dynamik dieser Enzymreaktion geniigend studiert war, ist von 

 den Wirkungen der Chlorophyllase in ausgedehntem MaBe zu 

 praparativen Zwecken Anwendung gemacht worden. Die Bildung 

 des ,,krystallisierten Chlorophylls" hat nichts Zufalliges mehr. 

 Aus frischen wie aus getrockneten Blattern laBt sich fast das ge- 

 samte Chlorophyll in Form der Athyl- oder Methylverbindung 

 (Athyl- oder Methychlorophyllid) abscheiden oder durch Hydrolyse 

 in Form der entsprechenden freien Carbonsaure, des Chlorophyllids. 



Umgekehrt gelingt uns auch die partielle Synthese des Chloro- 

 phylls aus den zwei Komponenten, namlich aus Chlorophyllid 

 mit dem Alkohol Phytol durch Esterifizierung unter der kata- 

 lytischen Wirkung der Chlorophyllase. Die iiblichen Methoden 

 der Esterbildung wiirden in diesem Falle wegen der Empfindlich- 

 keit des Chlorophylls versagen. 



Da das Phaophytin die fur die Untersuchung geeignetste Form 

 des Chlorophylls ist, auch fur den Vergleich des Blattfarbstoffes 

 aus den verschiedenen Pflanzen, so setzt die Beschreibung des 

 Chlorophylls auBer der Bestimmung des Magnesiums und des 

 Phytols vor allem die Kenntnis der stickstoffhaltigen Carbonsauren 

 voraus, welche neben dem Phytol bei der Verseifung von Pha- 

 ophytin auftreten. Dieses ist zwar reine Chlorophyllsubstanz, aber 

 keine einheitliche Verbindung; seine saure Komponente setzt sich 

 aus verschieden basischen, verschieden farbigen Verbindungen 

 zusammen. 



