Die Wirkungen der Chlorophyllase. 173 



Die Reaktionen, welche unter dem EinfluB des Enzyms in 

 alkoholischen Chlorophyllosungen eintreten, bestehen in Umeste- 

 rungen, namlich im Ersatz des Phytolrestes durch die Methyl- oder 

 Athylgruppe ; dies ist also eine Alkoholyse des Chlorophylls, Atha- 

 nolyse und Methanolyse, z. B. in der a-Reihe: 



1) [C 32 H 30 ON 4 Mg] (C0 2 CH 3 ) (C0 2 C 20 H 39 ) + CH 3 OH = C 20 H 39 OH 



+ [C 32 H 30 ON 4 Mg] (C0 2 CH 3 ) 2 , 



2) [C 32 H 30 ON 4 Mg] (C0 2 CH 3 ) (C0 2 C 20 H 39 ) + C 2 H 5 OH = C 20 H 39 OH 



+ [C 32 H 30 ON 4 Mg] (C0 2 CH 3 ) (C0 2 C 2 H 5 ) . 



Ferner wird in anderen wasserhaltigen Losungen, z. B. Ather 

 und namentlich in verdiinntem Aceton, die Phytolestergruppe zu 

 freiem Carboxyl hydrolysiert nach der Gleichung: 



3) [C 32 H 30 ON 4 Mg] (C0 2 CH 3 ) (C0 2 C 20 H 39 ) + H 2 O = C 20 H 39 OH 



+ [C 32 H 30 ON 4 Mg) (C0 2 CH 3 ) (COOH) . 



Diese Reaktionen werden quantitativ verfolgt mittels der 

 Phytolzahl von Phaophytin. Bei der Athanolyse fin den wir in 

 jeder Phase der Reaktion den eingetretenen Athylalkohol dem ab- 

 gespaltenen Phytol aquivalent. Daher kann man auch aus dem 

 Anwachsen des leichtfliichtigen Alphyls den Gang der Reaktion 

 ableiten. 



DaB die Veranderungen des Chlorophylls wirklich durch das 

 Enzym verursacht werden, zeigt sich beim Vergleich frischer und 

 abgebriihter Blatter. Die Chlorophyllase ist zwar besonders wider- 

 standsfahig, wie ihre Anwendung in hochprozentiger Alkohol- und 

 Acetonlosung zeigt, und sie halt sich sogar einige Zeit beim Kochen 

 mit Alkohol, aber durch kurzes Sieden der Blatter mit Wasser wird 

 sie zerstort. Die Umwandlung des Chlorophylls bei der Beriihrung 

 seiner Losungen mit Blattsubstanz bleibt dann aus. 



5 g frische Heracleumblatter wurden mit etwas Quarzsand fein 

 zerrieben und mit 8 ccm Aceton eine Stunde lang geschiittelt. 95% 

 des Chlorophylls sind hydrolysiert worden. 



Der Versuch wurde wiederholt, nachdem wir die Blatter 5 Mi- 

 nuten gekocht hatten. Zwischen Filtrierpapier abgedriickt wogen 

 sie noch 4 g. Wir behandelten sie mit i ccm Wasser und 8 ccm 



