Die Wirkungen der Chlorophyllase. 179 



Die Trocknung soil rasch erfolgen, in i 2 Tagen, in diinn aus- 

 gebreiteter Schicht, bei Temperaturen von hochstens 40 und unter 

 Vermeidung von Sonnenlicht. Wir haben zumeist die Blatter iiber 

 dem Dampfkessel des Laboratoriums getrocknet oder von den 

 Krautersammlern in Trockenspeichern trocknen lassen. 



Die enzymatische Wirksamkeit der geeignetsten Pflanzen leidet 

 erst bei langerem Aufbewahren des getrockneten Materials, doch 

 ist es auch noch mit monate-, ja mit jahrelang aufbewahrtem 

 Galeopsis oder Heracleum ziemlich gut gelungen, krystallisiertes 

 Chlorophyll zu gewinnen. 



Drei Jahre alte Blatter von Galeopsis oder Heracleum waren 

 noch wirksam, und zwar betrug die halbe Umsetzungszeit bei der 

 Athanolyse nur das Vierfache als bei einem neuen Vergleichs- 

 material. Im Extrakt der alten Blatter (80 prozentiger Alkohol) 

 fand beim Behandeln mit 1 / 10 des zugehorigen Blattmehles in 

 10 Stunden bei 25 die Athanolyse von 44% des Chlorophylls statt. 



Wenn es sich nicht um praparative Verwendung, sondern um 

 kinetische Versuche mit dem Enzym handelt (z. B. in den Ab- 

 schnitten 6, 7, 8 dieses Kapitels), dann ist als Chlorophyllase das 

 Mehl der bei Zimmertemperatur getrockneten Blatter nach zuerst 

 raschem, sodann erschopfendem Extrahieren des Chlorophylls mit 

 96 prozentigem Alkohol, und zwar in alkoholfeuchtem Zustand, 

 moglichst bald nach der Extraktion verwendet worden, mitunter 

 auch einfach das Blattmehl ohne Vorbehandlung. 



Die Menge des Enzyms bezeichnen wir dann mit dem Bruchteil 

 des Pflanzenmehles, welches dem Chlorophyllgehalt des bei dem 

 Versuche angewandten Extraktes entspricht. Z. B. lieferten uns 

 i kg Galeopsis einen Extrakt mit 4,14 g Chlorophyll (entsprechend 

 3 g Athylchlorophyllid), wahrend der gesamte Chlorophyllgehaltdes 

 Mehles 6,9 g betragen hat ; als 1 / 10 -Enzym bezeichnen wir dann 60 g, 

 namlich 1 / 10 desjenigen Materials, welches 4,14 g Chlorophyll enthalt. 



5. Bestimmung der Hydrolyse durch Trennung mit Alkali. 



Der Verlauf der Hydrolyse laBt sich mit einer einfachen colo- 

 rimetnschen Methode bestimmen, die auf der sauren Natur der 

 freien Chlorophyllide beruht. 



12* 



