IV 



LA BRUCHE DES HARICOTS 



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S'il est tin legume du bon Dieu sur la terre, c'est 

 bien le haricot. II a pour lui toutes les qualites : sou- 

 plesse de pate sous la dent, sapidite flatteuse, abon- 

 dance, bas prix et vertus nutritives. C'est une chair 

 vegetale qui, non odieuse, non sanglante, equivaut aux 

 horreurs decouples sur Fetal du boucher. Pour en rap- 

 peler energiquement les services, Fidiome provengal le 

 nomme gounflo-gus. 



Sainte feve, consolation des gueux, a pen de frais, 

 oui, tu le gonfles, le travailleur, rhomme de bien et de 

 talent a qui n'est pas echu le bon numero dans 1'insen- 

 see loterie de la vie ; feve debonnaire, avec trois gouttes 

 d'huile et filet de vinaigre, tu faisais le regal de mes 

 jeunes annees ; maintenant encore, sur le tard de mes 

 jours, tu es la bienvenue dans ma pauvre dcuelle. 

 Soyons amis jusqu'a la fin. 



Aujourd'hui, mon dessein n'est pas de celebrer tes 

 merites : je veux, tout simplement, t'adresser une ques- 

 tion de curieux. Quel est ton pays d'origine? Jls-tu 

 venue de 1'Asie centrale, avec la gourgane et le pois? 

 Faisais-tu partie de la collection de. semences que nous 

 apportaient de leur jardinet les premiers pionnicrs de 

 la culture? L'antiquite te connaissait-elle? 



