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par le volume et la saveur, reste indemne. C'est a n'y 

 rien comprendre. Pour quels motifs la Bruche, qui 

 passe, sans hesiter, de 1'excellent au mediocre, du me- 

 diocre a 1'excellent, dedaigne-t-elle la delicieuse graine? 

 Elle quitte la gesse pour le pois, elle quitte le pois pour 

 la feve, la vesce, satisfaite du mesquin granule aussi 

 bien que de Topulent gateau, et les seductions du hari- 

 cot la laissent indifferente. Pourquoi? 



Apparemment parce que ce legume lui est inconnu. 

 Les autres, tant les indigenes que les acclimates venus 

 de 1'Orient, lui sont familiers depuis des siecles ; chaque 

 annee elle en prouve 1'excellence, et, confiante dans 

 les legons du passe, elle regie sur les antiques usages 

 les soins de 1'avenir. Le haricot lui est suspect comme 

 nouveau venu dont elle ignore jusqu'ici les merites. 



L'insecte hautement 1'affirme : chez nous, le haricot 

 est de date recente. II nous est venu de tres loin, a 

 coup sur du nouveau monde. Toute chose mangeable 

 convoque des proposes a son utilisation. S'il etait ori- 

 ginaire de 1'ancien continent, le haricot aurait ses con- 

 sommateurs attitres, a la fac,on du pois, de la lentille 

 et des autres. La moindre semence de legumineuse, 

 souvent pas plus grosse qu'une tete d'epingle, nourrit 

 sa Bruche, un nain, qui patiemment la gruge, 1'excave 

 en habitacle; et lui, le dodu, 1'exquis, serait epargne! 



A cette etrange immunite, pas d'autre explication 

 que celle-ci : comme la pomme de terre et le mais, le 

 haricot est un don du nouveau monde. II est arrive 

 chez nous non accompagne de Tinsecte, son reglemen- 

 taire exploiteur au pays natal ; il a trouve dans nos 

 champs d'autres grainetiers qui, ne le connaissant pas, 

 Font dedaigue. De mcme sont respectes ici le mais et la 



