24 1- Kapitel. 



Rhizostoma 95, Aurelia 97, Ceshta veuerix, tialpu, Cur marina .99 Proz.). 

 Auch der Mensch im dritten Monat enthalt 94 Proz. Wasser. Bei sehr 

 geringem Wassergehalt (trockene Samen, eingetrocknete Rader- und Bar- 

 tierchen) kann zuweilen ein Scheintod eintreten, vvelcher durch Zusatz 

 von Wasser wieder in aktives Leben iibergeht. Drei Klassen von 

 Kb'rpern komraen nur in Lebewesen vor und werden auBerhalb der- 

 selben nie beobachtet: die EiweiBkorper mit den Elcmenten C, O, 

 H. N, S; die Fette (Lipoidej und die Ko hlehy drate, welche 

 beide nur aus C, O und H bestehen. Von diesen sind die EiweiB- 

 kb'rper besonders wichtig. da das Protoplasma in erster Linie ein Ge- 

 misch von ihnen darstellt. Sie sind auBerordentlich kompliziert in ihrer 

 chemischen Zusammensetzung (das Hamoglobin hat z. B. die Formel 



C 758 H, 2 o3N ls5 O., ls FeS M , also 2319 Atome in einem Molekul) 

 und zeiiallen, wenn sie gespalten werden, zunachst in Peptone und 

 weiter in Aminosauren. Man unterscbeidet die eigentlichen EiweiB- 

 korper (Proteine), wie Muskelplasma. Hiihnereiweifi u. dgl., von den 

 eiweiBahnlichen Proteiden (Kasein, Milch, Hiimoglobin, Mucin u. a.), 

 welche aus der Verbindung eines Proteins mit einem andern chemischen 

 Korper, namentlich Phosphor, Nukleinsauren, Hamatin u. a., entstehen 

 und daher auch zusammengesetzte EiweiBkorper genannt werden. Die 

 Hauptmasse des lebenden Protoplasmas besteht aus Proteiden in kol- 

 loidalem Aggregatzustand. Die auBerordentliche Verschiedenartigkeit 

 und Bedeutung der EiweiBkorper erhellt aus der Tatsache, daB sehr oft 

 nahverwandte Arten und sogar Jndividuen derselben Art verschiedene 

 Proteinstoffe enthalten und sich dadurch serologisch unterscheiden. Die 

 EiweiBkorper finden sich entweder gelost in den Fliissigkeiten (Zell- 

 vakuolen, Zellsaft, Blut. Lymphe u. dgl.) oder in jenem zwischen fest 

 und fliissig in der Mitte stehenden sogenannten kolloidalen Zustand 

 (s. S. 36). 



Fette (Lipoide) und Kohlehydrate dienen hauptsachlich als Reserve- 

 nahrung und konnen daher gelegentlich auch in einem Organismus 

 fehlen. Nur die phosphorhaltigen Fette (Phosphatide: Lecithin u. a.) 

 kommen in jeder lebenden Zelle vor. Man darf sich nicht vorstellen. 

 daB das Protoplasma ein Gemenge von Proteinen, Nukleinsauren, Fetten, 

 Kohlehydraten, Mineralsalzen und Wasser i?t. Ein solches in bestan- 

 diger chemischer Umsetzung befindliches Gemisch wiirde nicht be- 

 stimmte morphologische und physiologische Eigenschaften dauernd be- 

 wahren konnen. Alle jene Stoffe mussen vielrnehr, teils chemisch, teils 

 physikalisch gebunden, zu einer hoheren sehr komplizierten Einheit 

 (Biogen) wahrend des Lebens vereinigt sein, die bestandig Stoffe ab- 

 spaltet und andere dafiir aufnimmt, aber doch eine mittlere Zusammen- 

 setzung sich bewahrt und dadurch Trager bestimmter Eigenschaften bleibt. 



Die in einem Lebewesen sich gleichzeitig abspielenden chemischen 

 Prozesse sind sehr verschiedener Art. Es sind teils Oxydationen, wes- 

 halb das Leben, abgesehen von einigen Ausnahmen, nur bei freiem Sauer- 

 stoff moglich ist, teils Reduktionen. Sie fiihren entweder zur Assimi- 

 lation, zum Aufbau neuer organisiertcr Substanz. oder zur Dissimilation, 

 zum Abbau abgenutzter Protoplasmateile und nicht mehr brauchbarer 

 Stoffwechselprodukte. Bei beiden Gruppen spielen die meist zu den 

 EiweiBkorpern gehorigen Fermente (oder Enzyme) eine auBerordent- 

 liche Rolle, indem sie die chemischen Reaktionen enorm beschleunigen. 

 sowohl bei der Spaltung wie beim Aufbau von Stoffen, wobei sie selbst 

 gar nicht oder nur in geringem MaBe verbraucht werden. Ein Gramm 



