EMMÉNAGOGUES. — ÉMULSINE. 443 



expérimentales sur l'action physiologique de l'ipécacuanha {C. R., 1862, lv, 771). — Glénard. 

 Recherches sur Vémétinc {Journal de Pharmacie et de Chimie, 187"j, (4), xxii, 173). — Grasset 

 (J.) et Amblaud. Émétine et atropine. Action, comparée de ces deux substances sur la fréquence 

 des battements cardiaques chez la grenouille {Montpellier médical, 1881, xlvii, 101, 197, 293). 



— d'Ornellas. Mémoire sur l'action physiologique de Vémétine {Bulletins et mémoires de lu 

 Société de thérapeutique, 1873, 1-152). — Polichronie. Étude expérimentale sur l'action 

 thérapeutique et physiologiciue de l'ipécacuanha et de son alcaloïde {Thèse, Paris, 1874). — 

 PoDwissoTZKi. Beitrdge zur Kenntniss des Emetins (traduction) (A. P. P., 1879, xi, 231- 

 257). — Article original dans Voyenno Med. J., Saint-Pétersbourg, 1879, cxxxvi, 6, 17, 

 63, 79. — Hermann Ku.nz. Beitrdge zur Kennlniss des Emetins {Archiv der Pliarniacie, 1887, 

 (3), XXV, 461-479). — Dictionnaire encyclopédique des sciences médicales (article de Labbée). 



— Dictionnaire de Wurtz et ses deux Suppléments. 



MAURICE NICLOUX. 



EMMÉNAGOGUES. — Voyez Menstruation. 

 ÉMOTIONS. — Voyez Psychologie. 



EMULSINE (Syn. : Synaptase). — § I. Définition et état naturel de 



rémulsine. — Vcmulsine est un ferment soluble, susceptible de provoquer le dédouble- 

 ment d'un grand nombre de glucosides. Le type d'action de l'éraulsiae est la décompo- 

 sition de Vamygdaline, glucoside des amandes amères, en dextrose, acide cyanhydrique 

 et aldéhyde benzoïque. L'amygdaline a été isolée en 1830 par Hobiquet et Boutron (1), 

 mais la question du dédoublement de ce composé n'a été clairement élucidée que sept 

 ans plus tard par Liebig et Wôhler (2). Ces auteurs fixèrent définitivement la constitu- 

 tion de l'amygdaline et son mode de dédoublement; ils virent en outre que cette décom- 

 position s'opère en présence de l'eau, sous l'influence d'une matière albuminoïde con- 

 tenue dans les amandes; c'est précisément à cette substance albuminoïde qu'ils donnèrent 

 le nom d'émulsine. 



L'émulsine fut étudiée de nouveau un an plus tard par Hobiquet (3), qui proposa de 

 l'appeler synaptase (de auvaTitw, je réunis), ce principe servant « pour ainsi dire, de lien 

 commun entre l'amygdaline et l'eau ». Robiquet décrivit soigneusement la préparation 

 et les propriétés de la synaptase, qu'il semble considérer comme une substance définie, 

 de composition chimique déterminée, susceptible d'être isolée à l'égal des divers prin- 

 cipes immédiats qu'on extrait des organismes vivants. Nous n'insisterons pas sur la 

 fausseté de cette conception des ferments solubles, à l'heure actuelle où nous ne savons 

 encore que discuter sur la nature de ces derniers, sans pouvoir prétendre en avoir jamais 

 isolé aucun à l'état de pureté. 



LiEBiG et Wôhler avaient cherché à provoquer le dédoublement de l'amygdaline au 

 moyen de l'albumine végétale d'un grand nombre de végétaux; leurs recherches ayant 

 toutes abouti à un résultat négatif, ils en avaient conclu qu'il paraissait s'ensuivre 

 que l'albumine des amandes seule possède la propriété de décomposer l'amygdaline. 

 Cette conclusion est beaucoup trop exclusive; comme l'émulsine n'agit pas seulement 

 sur l'amygdaline, mais aussi sur un grand nombre de glucosides, tels que l'arbuline, 

 la coniférine, la salicine, etc., on peut être amené à concevoir la possibilité de rencontrer 

 de l'émulsine dans les végétaux contenant un de ces divers glucosides. Au reste, les 

 expériences faites à ce sujet ont montré que l'émulsine est un ferment soluble extrême- 

 ment répandu dans le monde végétal. 



1° Présence de l'émulsine chez les végétaux. — Si nous prenons comme guide les 

 grandes lignes de la classification, nous avons tout d'abord à nous occuper des Cham- 

 pignons. C'est en 1893 que l'émulsine a été signalée pour la première fois dans ces 

 végétaux. Bourquelot (4) la découvrit dans l'Afi^ergillus niger, et Gérard (5), dans le Peni- 

 Gillium glaur.um. En 1894, Bourquelot (6) étudia à ce point de vue un grand nombre 

 d'espèces de champignons, et il put établir que beaucoup de ces derniers, en particulier 

 ceux qui sont parasites des arbres ou vivent sur le bois, sécrètent un ferment capable 



