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tubercules est faite surplace, la potasse revient au domaine par le fumier. Si ces racine» 

 et tubercules sont livrés à l'industrie, le sol s'appauvrit en potasse, et il faut songera resti- 

 tuer cet élément dans les sols qui n'en sont pas abondamment pourvus. C'est surtout pour les 

 plantes-racines que les engrais spéciaux à chaque culture prennent une grande importance. 



Avec les plantes dites industrielles (oléagineuses, textiles), on n'enlève que l'huile ou 

 la fibre textile formées de matériaux ternaires et n'entraînant pas avec eux de principes 

 fertilisants. Le Pavot et le Colza exportent une quantité moyenne de tous les éléments 

 les plus importants; le Lin est moins exigeant, mais le Chanvre l'est plus que ce dernier, 

 surtout pour la chaux; le Houblon exporte beaucoup d'azote. Quant au Tabac, il utilise, 

 selon BoussiNGAULT et Schlœsing, des quantités notables d'azote et de potasse. 



Examinons maintenant les plantes fourragères qui pour la plupart sont des Grami- 

 nées et des Légumineuses. Les Graminées sont moins exigeantes que les Légumineuses; 

 elles contiennent moitié moins d'acide phosphorique et de potasse; par contre, elles 

 renferment une proportion triple de chaux. On sait qu'il existe des prairies permanentes 

 dans lesquelles la végétation se maintient sans apport d'engrais; dans ce cas, l'appau- 

 vrissement peut être compensé soit par l'eau d'irrigation qui renferme des principes 

 nutritifs, comme cela a lieu dans les prairies établies sur des sables stériles; si l'on 

 n'irrigue pas, on peut néanmoins se rendre compte de la teneur constante en azote par 

 la considération du stock disponible qui existe dans la terre, par l'apport dû aux eaux 

 pluviales et aussi aux eaux souterraines ramenées des profondeurs grâce à la transpira- 

 lion, enfin par l'ammoniaque atmosphérique qui est absorbée par les feuilles. En ce qui 

 concerne l'acide phosphorique et la potasse, nous sommes obligés de faire appel à la 

 réserve du sol et du sous-sol; mais alors pourquoi cette réserve ne suffit-elle pas aux 

 Céréales, par exemple, qui ne sont pas plus exigeantes que les plantes des prairies et 

 qu'on ne peut cependant cultiver longtemps sur le même sol sans restitution? C'est 

 que, supposent Muntz et Girard, l'inextricable lacis de racines qui pénètre le sol des 

 prairies agit sur toutes les parties de la terre arable, et alors toutes les réserves sont sus- 

 ceptibles d'être utilisées; chez les Céréales, au contraire, une partie seulement du sol est 

 envahie par le système radiculaire. Quant aux Légumineuses des prairies artilicielles, on 

 sait qu'elles ne peuvent pas être cultivées indéfiniment dans la même terre. Au bout d'un 

 nombre quelquefois relativement court d'années, on les voit péricliter malgré les défon- 

 cements et les fumures, alors qu'il n'en est pas ainsi pour les Céréales, comme l'ont 

 démontré Lawes et Gilbert. Il est probable que l'épuisement du sous-sol doit être pour 

 beaucoup dans cet effet, car on a remarqué que les Légumineuses durent d'autant plus 

 longtemps que ce dernier est plus perméable et plus profond (Muntz et Girard). 



Avec les cultures arbustives, ce senties fruits, rarement les feuilles, qui sont exportés. 

 La Vigne n'est pas épuisante (la potasse seule est enlevée en quantité sensible) si l'on 

 évite toute déperdition de produits secondaires, tels que: feuilles, sarments et marcs; 

 c'est ce qui explique la persistance pendant une longue série d'années de cette plante sur 

 le même sol (Boussixgault, Mares, Péneal', Muntz). Le Pommier, selon Isidore Pierre et 

 Lecuautiek, exporte des quantités notables d'azote et de potasse. L'Olivier n'est pas exi- 

 geant, surtout en acide phosphorique (deGasparin, Andoyxaud). LeMùiier, au contraire, est 

 très épuisant (de Gasparix, Wolff). 



Les essences forestières n'épuisent que très peu la terre (Graxdeau, Ebermayer), tous 

 les produits y revenant presque directement. Selon Henry même, la couverture for- 

 mée de feuilles mortes aurait la propriété, par une action microbienne, de fixer l'azote 

 atmosphérique. Henry a montré que le Hêtre et le Tremble sont riches en potasse; le 

 Charme au contraire en contient peu; c'est le Chêne qui renferme le plus d'acide phos- 

 phorique et de potasse; après lui vient l'Érable. 



Enfin, depuis quelque temps, on s'occupe beaucoup, à la suite des travaux de Grax- 

 deau à la station expérimentale du Parc des Princes (L. Grandeau, La fumure des champs 

 et des jardins. Annales de la Science agronomiciue française et étrangère, i^'^ série, xi, 

 1893, 305), de l'action des engrais minéraux en horticulture (Voir IJer.nakd Dyer, Le fumier 

 de ferme et les engrais minéraux dans la culture maraîchère. Annales de la Science agrono' 

 mique française et étrangère ; 2'^ série, ii, 2o, 1894. Truffaud, Ann. agr.). 



Guandeau admet que le problème c(ui s'impose au maraîcher est double : hâter la 

 transformation de l'azote organique en nitrates et fournir au sol à bon marché l'acide 



