588 



ESTOMAC. 



les unes et les autres. L'estomac des Crocodiliens jouit d'une puissante musculature. 



4. Oiseaux. — L'intestin antérieur de cette classe de Vertébrés présente dans toute sa 



longueur trois poches différentes, dont les deux dernières seulement font partie de 



l'estomac (fig. 254). La première de ces poches qui se trouve située à la base du cou, n'est 



FiG. 253. — Estomac du Thalassochelys caretta. Région du pylore. vSection transversale. D'après Oppkl. 

 Ë, épithélium superficiel. — Pd, glandes pyloriques. — G, vaisseaux. — MM, fibres de la muscularis 



mucosa. 



qu'une dépendance de l'œsophage, que l'on désigne sous le nom d» Jabot. Cette dilatation 

 n'est en général qu'un réceptacle alimentaire, dépourvu de toute fonction chimique. Elle 

 est surtout remarquable chez les espèces granivores. Selon Cuvier, les Oiseaux qui vivent 

 d'Insectes, de Reptiles, ou de Poissons, ne possèdent pas de Jabot. Il en est de môme de 

 ceux qui se nourrissent de fruits mous et de ceux qui avalent des g-randes proies sans 

 les dépecer. Nous n'insisterons plus sur les caractères anatomiques de ce premier 

 diverticulum de l'intestin antérieur des Oiseaux; car, ainsi que nous Tavons dit, on doit 

 le considérer comme étant uu organe indépendant de l'estomac. * 



La seconde des poches dont nous venons de parler se trouve déjà placée à l'intérieur 

 de la cavité abdominale et fait véritablement partie de l'estomac dont elle représente 

 l'organe sécrétoire. Cette poche reçoit les noms à'cstomac glandulaire, bulbus glandulosus, 

 ventricule succenturié, proventricule, ventricule peptique, cavité cardiaque, échinus, Erster- 

 magen, Vormagen, Driisenmagen, Vep^inmagcn, cavita cardiaca, Cardialer Raum, Cardiac 

 cavity, etc. L'importance de cette cavité' comme organe de digestion est tellement grande, 

 qu'elle ne fait jamais défaut chez aucun animal de cette classe. Même chez le Martin- 

 Pécheur (Alcedo hispido) où l'estomac glanduleux se trouve réduit aux plus simples 

 proportions, on constate l'existence d'un amas de glandes autour des parois de l'intestin 

 à cette hauteur. Chez toutes les autres espèces le ventricule peptique peut être plus ou 

 moins développé, mais sa présence est absolument constante. Dans la plupart des cas, 

 cette cavité suit la direction de l'œsophage et va s'ouvrir, après avoir subi un rétrécis- 

 sement bien prononcé, dans l'intérieur de la troisième dilatation qui s'appelle le gésier, 

 Cette nouvelle poche possède un appareil musculaire très puissant et joue essentielle- 



