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Krukenberg a voulu savoir en outre quel était le rôle joué par les appendices pylo- 

 riques chez les espèces de Poissons qui possèdent, ces organes. De même que pour l'esto- 

 mac, il a trouvé que ces appareils avaient un rôle très difîérent en passant d'un animal 

 à l'autre. Ainsi, chez Acipenser sturio, Morella tricivrhata et Lophms jjiscatorhis, la 

 muqueuse des appendices pyloriques l'enferme non seulement de la pepsine, mais aussi 

 une trypsine et une diastase; chez Trachinus draco, Scorpaena scrofa et Zem faber, cette 

 même muqueuse ne contient que de la pepsine et de la trypsine; chez Umbrina cirrhosa, 

 Uranoscopus scaber et Chrysophrys auvata, exclusivement de la pepsine; chez Deniex vul- 

 garis, de la trypsine et de la diastase, mais pas de pepsine; enfin, chez Alausa fisita, Tri- 

 gla hirudo et Boops vulgaris, les appendices pyloriques ne produisent que de la trypsine. 

 Chez les autres espèces de Poissons, Krukenberg n'a trouvé dans la cavité des appendices 

 pyloriques que du mucus et du chyle, et il incline à croire que, dans ce cas, ces appareils 

 jouent le rôle de simples orf:çanes d'absorption, ainsi que Edinger l'avait déjà soutenu. 



Vers la même époque que Krukenberg, Ch. Richet publia aussi un ensemble d'observa- 

 tions intéressantes sur le suc gastrique des Poissons. Après avoii- constaté que ce suc 

 est beaucoup plus concentré et beaucoup plus acide que celui des Mammifères, il étudia 

 le pouvoir digestif de ce liquide dans diverses conditions de température et d'acidité. 

 Conformément aux résultats obtenus par Fick, Ch. Richet observa, en collaboration avec 

 MouRRUT, que le suc gastrique des Poissons agit sur les principes albuminoïdes à des 

 températures beaucoup plus basses que le suc gastrique des Mammifères. Ainsi l'extrait 

 de la muqueuse stomacale de Lophiiis et Scyllium peptonise la fibrine à 12°, tandis que 

 la pepsine de porc n'agit pas à cette même température. Au contraire, le suc gastrique 

 du chien est plus actif que celui des Poissons à 40°. On voit donc que, d'après ces auteurs, 

 la pepsine des Poissons n'a pas la même courbe d'activité en fonction de la tempéra- 

 ture que la pepsine des Mammifères. Un autre caractère qui permettrait, selon Ch. Richet 

 et MouRRUT, de distinguer ces deux sortes des pepsines, consisterait en ce fait que le suc 

 gastrique des Poissons est capable de transformer les principes albuminoïdes en pré- 

 sence de doses beaucoup plus fortes d'acide que le suc gastrique des Mammifères. C'est 

 ainsi que, pour arrêter l'action protéolytique du suc gastrique des Poissons, il faut au 

 moins une acidité de 25 p. 1000 d'acide chlorhydrique, tandis qu'avec des doses beaucoup 

 plus faibles d'acide on paralyse complètement le suc gastrique des Mammifères. Ch. Richet 

 et MouRRUT ont constaté, en outre, que les sécrétions stomacales se produisent chez les 

 Poissons comme chez les Mammifères sous l'influence de l'excitation alimentaire et 

 qu'elles cessent tout à fait pendant la période de jeune. 



Raphaël Blanchard s'est aussi occupé de la digestion gastrique chez les Poissons, 

 et plus spécialement des appendices pyloriques. Contrairement aux idées d'EoiNGER, 

 R. Blanchard considère ces organes comme des représentants imparfaits du pancréas, 

 qui livrent dans' leurs produits de sécrétion un ferment diastasique, transformant l'ami- 

 don en glucose, et un ferment protéolytique, analogue à la trypsine des Mammifères, et 

 agissant comme celle-ci dans un milieu alcalin. 



Stirling pense aussi que les appendices pyloriques sécrètent de la trypsine. Il a vu, 

 en opérant sur le hareng, la morue et la merluche, que les extraits de l'estomac de ces 

 animaux agissent sur la fibrine en milieu acide, tandis que les extraits des appendices 

 pyloriques ne se montrent actifs qu'en présence d'une certaine quantité de carbonate 

 de soude. Il conclut que l'estomac de ces Poissons renferme de la pepsine, tandis que 

 les appendices pyloriques ne contiennent que de la trypsine. 



Quoi qu'il en soit, ces divers travaux nous montrent que l'appareil digestif des Poissons 

 n'est pas constitué suivant un type physiologique unique, mais qu'il présente des diffé- 

 rences assez notables en passant d'une espèce à l'autre. On peut cependant, en se basant 

 sur les recherches de Luchau et spécialement sur celles de Kruke.nberg, classer les Pois- 

 sons en deux groupes sous le rapport de la fonction digestive. Le premier groupe com- 

 prend tous les Poissons qui ne possèdent pas de glandes peptiques et qui manquent 

 par conséquent d'estomac au sens histologique du mot. Chez ces animaux, parmi les- 

 quels il faut citer au premier rang les Cyprinoides, la digestion des albuminoïdes se fait 

 principalement dans l'intestin moyen à l'aide d'un ferment qui ressemble à la trypsine 

 des Mammifères, et qui, comme celui-ci, n'agit sur les matières protéiques qu'en milieu 

 neutre ou alcalin. Chez ces êtres on ne trouve pas de traces de sécrétion peptique. Le 



