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acidulés de la muqueuse pylorique après avoir débarrassé celle-ci par un lavage 

 prolongé de tous les matériaux qui souillaient sa surface. Ces extraits n'ont pas tardé à 

 gonfler et dissoudre la fibrine; mais les mélanfj;es résultant de cette dissolution ne conte- 

 naient, au bout de quelques heures de digestion, que des quantités assez appréciables 

 de syntonine, formées certainement sous linfluence de l'acide chlorhydrique étendu. 

 Dans aucun cas Yung n'a pu obtenir de la peptone, ce qui lui fait conclure que la mu- 

 queuse pylorique de ces animaux n'élabore pas de pepsine. 



Chez les Batraciens, la sécrétion peptique a lieu exclusivement dans la cavité de 

 l'estomac. Il faut faire cependant une exception en faveur de la grenouille. Chez cet 

 animal, la muqueuse œsophagienne contribue pour une large part à la formation do la 

 pepsine. Sviegigiu, à qui revient le mérite de cette découverte, a trouvé qu'on peut 

 extraire beaucoup plus de pepsine de la muqueuse de l'œsophage de la grenouille que de 

 la muqueuse gastrique de cet animal. Il a prétendu, en outre, que les faibles quantités 

 de pepsine qu'on trouve dans cette dernière partie de la muqueuse digestive, proviennent 

 de la sécrétion des glandes œsophagiennes. Enfin, d'après Sviecicki, la grenouille ne 

 serait pas le seul Batracien chez lequel la sécrétion peptique aurait exclusivement lieu 

 dans la cavité de l'œsophage; d'autres espèces, telles que Peleobates fïiscus, Hyla arborea, 

 Bufo variabilis et quelques Tritons, présenteraient encore le même phénomène. 



Partsch a souscrit à toutes les conclusions de Sviecicki, excepté à la dernière. 

 Pour cet auteur, la quantité de pepsine qu'on ti'ouve dans l'œsophage de Peleobates 

 fuscus, Hyla arborea, Bufo variabilis et les autres espèces indiquées par Sviecicki, est 

 tellement faible, qu'on a peine à croire qu'elle soit le résultat d'une sécrétion des 

 glandes œsophagiennes. Mais, chez la grenouille, Partsch admet avec Sviecicki que 

 la sécrétion peptique se produit exclusivement dans la cavité de l'œsophage. Les 

 glandes gastriques de cet animal sécréteraient seulement de l'acide chlorhydrique. 



On sait tout le parti qu'on a voulu tirer de ces expériences en faveur de la théorie 

 de Heidenhain sur la sécrétion de la pepsine. A vrai dire, ainsi que Langley, 

 Frânkel et CoNTEjEAN l'ont démontré depuis, l'estomac de la grenouille ne sécrète pas 

 seulement de l'acide chlorhydrique, mais il produit aussi de la pepsine. Ce fait mis à 

 part, il n'en reste pas moins bien établi que l'œsophage de la grenouille joue un rôle 

 extrêmement important dans la sécrétion de la pepsine. D'après Franrel, les glandes 

 œsophagiennes sécréteraient autant, mais pas plus de pepsinogène et de pepsine que les 

 glandes de l'estomac, tandis que Contejean croit, comme Sviecicki, que la production de 

 pepsine est beaucoup plus abondante dans l'œsophage. Cet auteur émet, en outre, l'hy- 

 pothèse que les cellules des glandes œsophagiennes élaborent principalement de la 

 pepsine soluble, tandis que les cellules des glandes stomacales fabriquent surtout de la 

 propepsine insoluble. 



Chez les autres Batraciens, la sécrétion peptique a lieu exclusivement dans l'estomac. 

 Il reste à savoir si toutes les régions de cet organe contribuent également à la forma- 

 lion de la pepsine. La plupart des auteurs admettent que cette sécrétion a principale- 

 ment lieu dans la région du fond de l'estomac, où se trouvent localisées toutes les 

 glandes peptiques. Néanmoins, Sviecicki, Partsch et Langley ont pu extraire de la mu- 

 queuse pylorique de l'estomac de la grenouille de faibles quantités de pepsine, mais 

 ces quantités étaient tellement faibles que ces auteurs pensent que la région pylorique 

 des Batraciens est dépourvue de toute sécrétion spécifique. 



Il eu doit être de même pour l'estomac des Reptiles. Chez ces animaux, la région 

 pylorique ne renferme que des glandes muqueuses, et, d'après les recherches de Partsch, 

 confirmées par celles de Langley, cette région ne contient guère de pepsine. La sécré- 

 tion de ce ferment se fait, au contraire, très abondamment dans la région du fond de 

 l'estomac. Quanta la muqueuse œsophagienne des Reptiles, elle ne possède chez aucune 

 espèce de ce groupe la propriété de sécréter aucun ferment protéolytique. 



Chez les Oiseaux, la pepsine s'élabore exclusivement dans le premier estomac, ou 

 estomac glanduleux, et c'est toujours la région du fond de cet organe, où se groupent les 

 glandes gastriques, qui contribue le plus puissamment à la sécrétion de la pepsine. Chez 

 quelques espèces d'Oiseaux, il existe une zone intermédiaire, qui sépare l'estomac glan- 

 duleux de l'estomac musculeux. Cette zone renferme parfois un certain nombre de 

 glandes gastriques et peut par conséquent sécréter un peu de pepsine, mais cette 



