ESTOMAC. 



773 



l'estomac, et, en dehors d'eux, il y en a d'autres aussi qui l'excitent et qui l'inhibent. 

 Ces diverses substances peuvent être classées ainsi qu'il suit : 



En reprenant une idée qui avait été déjà formulée par Blondlot, Pawlow a soutenu 

 que la muqueuse stomacale jouit d'une excitahilité spécifique. Nous croyons qu'en présence 

 des résultats inscrits dans le tableau précédent il est difficile d'admettre un principe 

 aussi absolu. Pawlow a prétendu en outre que les glandes gastriques adaptent leur tra- 

 vail sécrétoire aux conditions de digestibilité des aliments introduits dans l'estomac, de 

 telle sorte que, plus l'aliment ingéré est indigeste, plus le suc sécrété par les glandes 

 est abondant et actif. M™" Potapow a combattu cette opinion. Elle a fait observer 

 avec raison que, tandis que certains aliments, cjui sont relativement difficiles à digérer, 

 comme par exemple la viande cuite et l'albumine coagulée, ne provoquent aucune sécré- 

 tion, un peu d'extrait de Liebig ou de dextrine déterminent la formation d'un suc gas- 

 trique très abondant et très riche en pepsine. D'autre part, on ne peut pas oublier que 

 l'eau est un excitant efficace des sécrétions gastriques, ce qui est absolument contraire 

 aux idées de Pawlow. Aussi cet auteur a-t-il cherché à expliquer cette exception en 

 disant que, dans le cas où il n'y a pas de sécrétion psychique, l'eau, qui est très répandue 

 dans la nature et dont on sent très souvent le besoin, peut être l'agent qui met en 

 branle le travail sécrétoire de l'estomac. 



Malgré les objections qui se présentent contre une adaptation immédiate du travail 

 de sécrétion des glandes gastriques aux conditions de digestibilité des aliments, tout 

 porte à croire que cette adaptation se réalise peu à peu dans les régimes prolongés. Des 

 expériences récentes de G. Weiss montrent, en effet, que l'estomac des canards, nourris 

 pendant longtemps avec la viande, subit des modifications morphologiques profondes 

 en vue de cette nouvelle alimentation. Cet auteur n'a pas examiné le suc gastrique pro- 

 duit par ces animaux quand ils arrivent à cet état d'adaptation; mais il est rationnel de 

 penser que, si les glandes elles-mêmes se sont transformées, le suc qu'elles sécrètent 

 doit avoir aussi des propriétés chimiques différentes. 11 est vrai que Pawlow et ses élèves 

 n'ont pas pu réussir, dans ce genre d'expériences, à observer des modifications stables 

 de la sécrétion gastrique dans les régimes prolongés. Seul Lobassopf a constaté un fait 

 de cet ordre; mais c'était sur un chien qui avait été opéré par la méthode de Heidenhain, 

 et qui se trouvait par conséquent dans des conditions d'innervation anormales. On doit 

 dire cependant que les physiologistes russes ont fait peu d'expériences sur cette question, 

 et qu'ils n'osent pas en tirer une conclusion définitive. 



6) Mode d'action des excitants des glandes gastriques. — Nous connaissons déjà la théo- 

 rie que ScHiFK a proposée, pour expliquer le mécanisme d'action des peptogènes sur les 

 glandes gastriques. Schiff avait soutenu que ces substances agissent sur les glandes 

 gastriques par l'intermédiaire du sang. Il est arrivé à cette conclusion en voyant que les 

 peptogènes produisent toujours les mêmes effets excitants sur les sécrétions stomacales, 

 et en particulier sur la sécrétion peptique, quelle que fût la voie par laquelle on les 



