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dans la solution de gomme et de sucre avait une perforation, tandis que l'autre ne 

 paraissait pas atteint. Néanmoins, après avoir examiné ce dernier, Pavy vit que toute la 

 muqueuse gastrique était détruite, et qu'il ne restait plus qu'une paroi très mince qui 

 n'avait pas été digérée. Il y avait donc une légère différence dans la manière de se com- 

 porter de ces deux organes vis-à-vis du suc gastrique; mais, pour peu qu'on réfléchisse, 

 on comprendra que cette différence pouvait tenir, entre autres choses, à ce que le sang 

 défibriné conserve beaucoup mieux les tissus qu'une solution de gomme et de sucre. 



|3) Arr/uments contre la théorie de l'alcalinité du sang. — La première et la plus grave 

 objection qui se dresse contre la théorie de Pavy, c'est la résistance qu'offrent les 

 parois intestinales à l'action digestive du suc pancréatique qui cependant, lui, n'agit sur 

 les principes albuminoïdes que dans un milieu alcalin (Bunge, Conte.iean). 



Les expériences de Ruzicra prouvent, d'autre part, que l'alcalinité du sang est insuf- 

 fisante à empêcher la digestion des tissus vivants par le suc gastrique. En effet, cet 

 auteur a constaté, en étudiant comparativement l'action du suc gastrique sur l'épilhé- 

 lium de la langue de la grenouille, à l'état normal et après l'arrêt de la circulation, 

 que la marche des phénomènes digestifs ne présente pas de différences sensibles dans 

 ces deux cas. L'épithélium se détruit avec la même rapidité, lorsque la circulation de 

 la langue est intacte, que lorsqu'elle a été supprimée. 



En dehors de ces objections, il faut encore se rappeler que, si le sang jouissait d'un 

 pouvoir de neutralisation très intense, l'acide chlorhydrique ne prendrait jamais nais- 

 sance dans les éléments glandulaires de l'estomac, car il serait neutralisé sur place et 

 au fur et à mesure de sa formation par les alcalis du sang circulant (Fermi). 



Ajoutons que Samuelso.n prétend qu'on peut injecter dans la circulation des quantités 

 considérables de divers acides (acide citrique, acétique, chlorhydrique, etc.), sans pro- 

 duire de lésions digestives dans l'estomac. Les animaux succombent à ces injections, 

 mais, en faisant leur autopsie, on s'aperçoit que la muqueuse gastrique, à de rares 

 exceptions près, se trouve absolument indemne. 



(7) Théorie de l'enlèvement des principes digérants par la circulation. — Gaglio croit 

 que la circulation protège l'estomacj contre l'action dissolvante du suc gastrique, en le 

 débarrassant des principes digestifs qu'il absorbe. Cette théorie a été acceptée en partie 

 par (jaspardi et Viola, et ensuite par Co.ntejean. 



a) Arguments en faveur de la théorie de l'enlèvement des principes digérants par la cir- 

 culation. — Voici l'expérience sur laquelle Gaglio fonde son opinion. Si l'on introduit 

 dans la vessie d'un lapin vivant une certaine quantité de suc gastrique, après avoir lié 

 les uretères pour éviter le mélange de ce liquide avec l'urine, on ne constate pas de 

 phénomènes de digestion. La vessie ne présente aucune lésion après la mort de l'animal, 

 et le suc gastrique qu'elle renferme à ce moment est devenu neutre ou alcalin; mais, 

 une fois acidulé, il est encore capable de digérer la fibrine ou l'albumine. 



Ces faits prouvent que toute la pepsine n'a pas été absorbée par la vessie. Quant à 

 l'acide chlorhydrique, rien ne dit qu'il ait totalement disparu par absorption; il a pu 

 aussi être neutralisé en partie par le mucus vésical. Quoi qu'il en soit, l'expérience de 

 Gaglio ne nous renseigne pas sur le mécanisme de ces phénomènes. Tout ce qu'elle 

 démontre, c'est (jue le suc gastrique n'a pas d'influence nuisible sur la vessie d'un ani- 

 mal vivant. 



Les expériences de Gaspardi et Viola, ainsi que celles de Contejean, ne nous conduisent 

 pas non plus à une autre conclusion. Ces auteurs ont bien vu que des tissus vivants, très 

 vascularisés (rate, intestin), introduits dans l'estomac du même animal, ne se digèrent 

 pas du tout, ou se digèrent très difficilement, mais ils n'ont rien fait pour nous apprendre 

 comment ces tissus résistent à l'action du suc gastrique. 



[i] Arguments contre la théorie de l'enlèvement des principes digérants par la circulation. 

 — Fermi pense que l'absorption de la pepsine et de la trypsine par le tube digestif a tou- 

 jours lieu très lentement. D'autre part, ces ferments adhèrent trop éuergiquement aux 

 cellules et aux albuminoïdes, pour que la circulation puisse les enlever de la muqueuse 

 gastrique, complètement et avec la rapidité nécessaire. Or, étant donné l'activité prodi- 

 gieuse de ces ferments, les petites quantités qui en restei'aient fixées à la muqueuse 

 suffiraient pour la digérer largement. Nonobstant, ajoute Fermi, si l'on admet que ce 

 transport des matériaux existe, et qu'il est très important, alors on ne comprend pas com- 



