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cinq mois après, 10''^', 600, et présentait à ce moment l'aspect général de la plus parfaite 

 santé. 



L'histoire de cet animal peut se diviser en trois périodes correspondant aux trois 

 genres d'alimentation que nous avons dû successivement lui donner. 



Première période {22 juin- 10 juillet). Alimentation liquide. — Dès le quatrième jour 

 de l'opération, nous fîmes prendre du lait à cet animal. Le lait fut continué pendant les 

 vingtpremiers joursà ladose quotidienne de 1 litre et demi, que nous donnâmes d'abord 

 par précaution bouilli, pendant la première semaine, puis cru. Il nous a été ainsi permis 

 de constater que chez l'animal privé d'estomac la digestion du lait était très imparfaite; 

 les fèces étaient en grande partie diarrhéiques, et l'on y retrouvait des grumeaux de 

 caséine d'une façon constante. 



Toute alimentation solide était alors impossible. Quelques miettes de pain avalées 

 par l'animal étaient à peine tolérées deux ou trois minutes et suffisaient à provoquer un 

 vomissement. Le lait lui-même, du reste, pour être toléré, devait être bu par le chien à 

 petites gorgées, se succédant à des demi-heures ou des heures d'intervalle; si la quantité 

 prise en une fois dépassait 60 à 80 grammes, le vomissement ne tardait pas à se pro- 

 duire. Aussi à ce moment-là ne se passait-il pas de jours sans que l'animal dût maintes 

 fois rejeter la nourriture qu'il venait de prendre. 



Deuxième période (10 juillel-10 août). Alimentation pâteuse. — Il fallait dès lors obvier 

 à ce double inconvénient d'une nourriture lactée exclusive et imparfaitement digérée. A 

 cet effet, on donna à l'animal, du 10 juillet au 10 août, la bouillie banale des nourrissons 

 (100 à 150 grammes de farine de blé délayée et cuite dans du lait). Celte nouvelle nour- 

 riture fut mieux digérée; les fèces toutefois étaient encore en partie diarrhéiques, et le 

 poids du chien, qui était descendu à 8'''',600 le 10 juillet, n'était remonté qu'à kilo- 

 grammes le 10 août. 



Pendant toute celte période, comme pendant la précédente, un phénomène assez 

 remarquable était l'impression de lassitude, de fatigue, d'abattement même, ressentie 

 par l'animal, pendant le premier moment qui suivait chaque absorption d'aliments. Cet 

 état avait une durée variable, de dix minutes à une demi-heure. 



Troisième période (10 août-2b novembre). Alimentation solide. — A la date du 10 août, 

 on put enfin donner une alimentation solide à l'animal, une soupe composée de 

 250 grammes de viande (de cheval) hachée et cuite, et de 150 grammes de pain. Le chien 

 mange cette soupe peu à peu, en prend quelques bouchées, dès qu'on la lui donne, puis 

 se retire, y revient un moment après, et l'achève ainsi, à intervalles divers, en douze à 

 quatorze heures ; il est intéressant de voir comme il mâche pendant quelque temps les 

 morceaux de viande, avant de les avaler, ce que ne fait pas le chien normal. Les vomis- 

 sements alimentaires ont beaucoup diminué de fréquence, sans toutefois avoir com- 

 plètement disparu. C'est que l'animal s'est appris, à vrai dire, à régler son bol alimen- 

 taire, et à ne pas dépasser, chaque fois qu'il mange, la quantité d'aliments tolérée par 

 son intestin. Les aliments chauds provoquent plus particulièrement le vomissement. 



Dans ces conditions, la digestion de la viande cuite a toujours été beaucoup plus par- 

 faite que celle de la viande crue. Cela résulte non seulement de l'état physique des fèces, 

 mais encore de nombreux dosages d'azote total faits comparativement dans les aliments 

 et dans les fèces. 



On voit par ce tableaix que, pour une ration alimentaire composée de 10 grammes 

 d'azote environ, le chien en a excrété par les fèces une moyenne de Os'',9o à 1 gramme 

 par jour, quand la viande de l'alimentation était cuite; de 18%7 à 18^8 quand la viande 

 était crue et non hachée, et de is^^o à [s^,C} quand la viande était crue et hachée. Ces 

 résultats ne concordent pas avec ceux de Ludwig et Ogata ; mais il faut se rendre compte 

 qu'on ne peut établir aucune comparaison entre les expériences de ces physiologistes 

 et les nôtres. 



Le tissu connectif (tendons, aponévroses) est absolument inattaqué, et se retrouve 

 intact dans les fèces, tandis que chez un chien normal témoin il est bien digéré. 



Quant aux phénomènes de réaction générale présentés par ce chien, pendant la 

 digestion, ils ne se distinguaient en rien de ceux qu'on voit à l'ordinaire sur un cliien 

 normal. L'état de somnolence, qui succédait à chaque absorption d'aliments pendant les 

 deux premières périodes, avait absolument disparu. 



