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Tableau des dosages d'azote total dans les aliments et les fèces. 



Réaction du contenu duodémtl. — Comme le chien vomissait facilement, il a été loi- 

 sible d'examiner la réaction du contenu duodénal, à divers moments de la digestion. 

 Si l'on fait pi^endre au chien, à jeun, une nourriture neutre, le magma des matières 

 vomies après une demi-heure est neutre (examiné au phénol-plitaléine, à la tropéoline 

 et au tournesol); le magma de matières vomies après deux et trois heures est franche- 

 ment acide, et les réactifs différentiels (rouge du Congo et tropéoline) indiquent qu'il 

 s'agit ici d'une acidité organi({ue et non minérale. 



Réaction de l'arine. — L'urine a toujours donné une réaction franchement acide, 

 soit le matin, à jeun, soit au moment de la digestion. 



Tolérance de la viande corrompue. — Le 22 novembre, 2b0 grammes de viande de 

 cheval sont mis à l'étuve, à 37°, pendant vingt-quatre heures. La viande, dégageant 

 une forte odeur de putréfaction, est alors donnée par moitié, d'une part à un chien nor- 

 mal, d'autre part au chien sans estomac. Aucun signe d'intoxication ne s'est mani- 

 festé chez les deu.x animaux, ni le jour de l'expérience, ni les jours qui ont suivi. Cette 

 expérience, répétée un certain nombre de fois, a toujours donné le même résultat. On 

 peut donc dire, contrairement aux idées de Bunge, que la présence de l'estomac n'est 

 nullement nécessaire à la défense de l'organisme contre les infections venant par l'appa- 

 reil digestif. 



Ajoutons, pour terminer l'histoire du chien agastre, que cet animal succomba à la suite 



