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le véritable régulateur du travail digestif de l'intestin. Il permet de prendre dans un 

 seul repas prescfue tout l'aliment nécessaire à l'entretien dejla nutrition, sans occasionner 

 aucune surcharge à l'intestin. Il contribue à la division et à la trituration des substances 

 alimentaires, rôle extrêmement important, surtout chez les espèces granivores qui n'ont 

 pas de dents. Il prend certainement une part active à la transformation chimique des 

 principes albuminoïdes. Enfin, quoique les propriétés antiseptiques du suc gastrique 

 aient été beaucoup exagérées, il est indéniable que l'estomac tue, en grande partie, les 

 microbes pathogènes qui pénètrent dans le tube digestif avec les aliments. 



J. CARVALLO. 



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1. Cette bibliographie de la physioloçrie de l'estomac, si détaillée qu'elle soit, n'a pas la pré- 

 tention d'être complète ; car la physiologie pathologique, notamment, et l'histologie, ne peuvent com- 

 porter ici qu'une bibliographie très restreinte, hors de toute proportion avec le grand nombre de 

 mémoires qui ont paru sur le sujet. 



Pour faciliter la recherche, nous avons groupé autant que possible les travaux et les mémoii-es 

 en divers chapitres distincts; mais il faut se rappeler que cette distinction est le plus souvent 

 assez artificielle, et que, pai- exemple, pour étudier l'hstoire do la pepsine, il ne faut pas se con- 

 tenter de consulter les mémoires inscrit à la rubrique Pepsine; mais que bien d'autres chapitres 

 [Peptonisation, sécrétion stomacale, etc.) doivent aussi être consultés. 



J. C. et Ch. Pv. 



