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d'absorption, 807; cl. Phénomènes moteurs, 807; e. Phénomènes nerveux, 808; f. Phénomènes 

 circulatoires, 808; g. Phénomènes thermiques, 808; h. Phénomènes électriques, 809. — B. Phy- 

 siologie comparée de la digestion stomacale, 809; a. Poissons, 809 ; b. Batraciens, 810; c. Rep- 

 tiles, 810; (/. Oiseaux, 8M ; e. Mammifères, 812. — C. Digestibilité des aliments dans l'estomac, 

 821. — D. Examen du contenu stomacal, 82 i ; «. Examen dhimique, 824; b. Examen microsco- 

 pique, 826; c. Parasites de l'estomac, 830. — E. Variations de la digestion stomacale dans les 

 diverses conditions physiologiques et pathologiques, 834. — a. Age, 834; i. Sexe, 834; c. État de 

 repos et d'activité, 835; d. Influences nerveuses, 835; e. Influences pathologiques, 835. — F. Action 

 do quelques agents physiques et chimiques sur la digestion stomacale, 836; a. Température, 

 836; b. Électricité, 836; c. Actions mécaniques, 836; d. Actions chimiques, 837. — G. Influence 

 de la digestion stomacale sur les autres fonctions de l'organisme, 840. — H. Autodigestion, 

 840; a. Théorie du mucus, 840; b. Théorie de l'épithélium, 8il;c. Théorie de l'alcalinité du 

 sang, 843; d. Théorie de l'enlèvement des principes digérants par la circulation, 844; 

 e. 'riiéorie nerveuse, 845; f. Théorie vitale, 845. — Conclusion. Importance des fonctions de 

 l'estomac, 849. 



III. Bibliographie, 854. — Estomac en général, 854. — Digestion stomacale en général, 855. 



— Composition normale du suc gastrique, 856. — Fistule gastrique (sur l'animal). Procédés 

 opératoires, 856. — Fistules gastriques chez l'homme, 857. — Acide du suc gastrique. Dosage 

 qualificatif et quantitatif, 858. — Pepsine 862. — Labferment. Présure. Coagulation du lait, 

 862. — Action du suc gastrique sur l'albumine. Peptonisation, 864. — Digestion des hydrates 

 de carbone, 865. — Digestion dos graisses, 865. — Sécrétion stomacale, 866. — Rapports de 

 la sécrétion avec la morphologie de la muqueuse stomacale, 867. — Rapports de la sécrétion 

 gastrique avec la réaction de l'urine et du sang, 868. — Antodigeslion de l'estomac, 868. — Action 



' antiseptique. Fermentations microbiennes stomacales, 868, — Action de la bile sur la diges- 

 tion gastrique, 870. — Action de diverses substances sur la digestion gastrique, 870. — Phy- 

 siologie comparée, 871. — Physiologie pathologique, 872. — Absorption dans l'estomac, 873. 



— Mouvements de l'estomac, 873. 



J. C. et CH. R. 



ETAIN (Sn:=H8). — Chimie. —L'étain pur est un métal blanc jaunâtre, mou, 

 malléable, à texture cristalline; il fond à 228°, sa densité est de 7,1.11 ne s'altère pas sen- 

 siblement à l'air à la températtire ordinaire, mais sous l'iniluence de la chaleur il 

 s'oxyde et se convertit d'abord en protoxyde SnO, puis en bioxyde SnO^. 



A ces deux oxydes correspondent deux séries de sels; les sels stanneux et les sels 

 stanniques. 



L'acide sulfurique n'attaque pas l'étain à froid. 



L'acide clilorhydrique concentré le dissout; il se forme du protocblorure d'étain, sel 

 cristallisé en petites aiguilles, de saveur styptique et d'odeur désagréable; le proto- 

 chlorure d'étain est soluble dans ime petite quantité d'eau ; si la proportion d'eau ajoutée 

 est plus considérable, il se décompose en donnant un oxyclilorure insoluble. Pour avoir 

 une solution limpide de chlorure d'étain, il faut y ajouter une certaine quantité d'acide 

 chlorhydrique. Le protochlorure d'étain est un réducteur énergique. 



Le bichlorure d'étain, liqueur fumante de Libavil's, SuCl', s'obtient en faisant passer 

 un courant de chlore sur de l'étain légèrement chauffé; c'est un liquide incolore, qui 

 répand à l'air des fumées blanches; il se dissout dans l'eau en formant un hydrate; 

 c'est un liquide très caustique et corrosif, qu'on a*mployé en thérapeutique dans le 

 traitement des ulcères cancéreux. 



Nous ne parlerons pas des autres sels d'étain à cause de leur peu d'importance pour 

 le piiysiologiste. 



L'étain est surtout employé à l'état métallique ou sous forme d'alliage. 



L'étain pur, laminé en feuilles minces, sert à envelopper diverses substaïKies ali- 

 mentaires. 



On recouvre fréquemment les surfaces de certains métaux d'un dépôt superficiel d'étain 

 dans le but d'éviter l'oxydation de ces métaux : c'est l'étamage (fer-blanc). Comme on 

 considère l'étain comme inoffensif, on emploie fréquemment l'étamage comme préser- 

 vatif des métaux qui peuvent être toxiques et servent à la préparation des substances 

 destinées à l'alimentation (vaisselle de cuivre étaniée). 



L'étain du commerce est rarement pur, il renferme d'ordinaire des traces d'arsenic; 

 on y trouve aussi du fer, du plomb, de l'antimoine. 



L'étain pur, en raison de sa texture, ne peut pas être employé à la fabrication des 



