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EMULSINE. 



d'hydrolyser certains glucosides et d'agir par conséquent comme l'émulsine. La reclierche 

 donna des résultats positifs pour les espèces suivantes : 



Aurkularia samhuccina, Martius. 

 Hydnum cirrhatum, Pers. 

 Trameles gîbbosa (Pers.). 

 Polyporus applanatus (Pers.). 



— biennis (Bull.). 



— incanus Quélet. 



— frondosus (Flora dan.). 



— squamosus (Huds.). 



— hetulinus (Bull.). 



— lacleus Fr. 



— sulfureus (Bull.). 

 Fistulina hepatica (Huds.). 

 Bolelus parasilicus, Bull. 

 Lenlinus iirsiniis Fr. 



— tigrinus Bull. 

 Laclaiius conlroversus Pers. 

 Psalliota silvicola Viit. 



Ihjpltoloma fasciculare (Huds) 

 FLammuhi alnicola Fr. 

 Pholiota aegerita Fr. 



— speclabilis Fr. 



— midubilis Scliaelf. 

 Claudopus variabUis Pers. 

 PleuroLus ulmarius Bull. 

 Mycena galericulata Scop. 

 Collyhia fusipes Bull. 



— velulipes Curt. 



— radlcata Relh. 

 Armillavia mellea. Flora dan. 



— mucida Schrad. 



Phallus impudicus Lin. 

 flypoxyloii coccineinn Bull. 

 Xyiaria polymorpha (Pers.). 

 Fuligo varians (Souim.). 



J'ai fait moi-même (7) sur les Champignons des recherches du même ordre que celles 

 de BouRQUELOT et sauf dans le Morchella Esculenta Pers., j'ai pu déceler la présence de 

 l'énudsine dans toutes les espèces qui ont été examinées et dont voici la lisle : 



Lycogala epidendron Fr. 



Gymnosporungium clavariaeforme Jacq. 



Gymnosporanghnn Sabinae (Dicks.) Wint. 



Aecidium Ficariœ Pers. 



Uromyces Ficariœ (Scluun.). 



Lactarius Rufus Scop. 



Lentinus cochlealus Pers. 



Mavasmius eryUiropus Pers. 



Panus styplicus B. 



Sc/iizophylluni commune Fr. 



Plearolus otlrealus Jac(i. 



Trameles suaveolens L. 



Polyporus nummularius B. 



— liibis Schuui. 



— resinosus Schrad. 



— brumalis Pers. 



— picipes Fr. 

 MeruUus lacrymans Wulf. 

 Hydnum suaveolens Scop. 

 Peziza coccinea Jacq. 



— coronarla (Jacq.). 

 Aleuria Proleana var. sparassoïdes Bond. 

 Aspergillus fiiscus Bon. 



D'autre part, la recherche de l'émulsine dans les Lichens m'a donné des résultats 

 positifs pour la totalité des espèces étudiées : 



Cladonia pyxidata Ach. 

 Cetraria islandica L. 

 Evernla fur/uracea Ach. 

 Parmelia caperula D. C. 

 Pelllgera canina Ach. 

 Perlusarta amara Nvl. 



Physcia ciliaris D. C. 

 Ramalina fasligiala Pers. 



— fruxinea L. 

 Roccella Montugnel Bail. 

 Vsnea barbala L. 



Chez les Phanérogames, l'émulsine n'existe pas seulement dans les amandes amères 

 et dans les amandes douces; elle se rencontre aussi dans les feuilles de laurier-cerise 

 où elle accompagne un principe amorphe, la lauro-cérasinc, qui, sous son influence, se 

 dédouble comme l'amygdaline. 



La formation d'acide cyanhydrique, chez les Rosacées en particulier, nécessite toujours 

 la présence simultanée, d'une pari, d'émulsine, d'autre part, d'amygdoline, ou tout au 

 moins d'un glucoside analogue, comme la lauro-cérasine. C'est là un fait qui a été pré- 

 cisément vérifié par Lutz (S), en 1897, pour plusieurs plantes de la tribu des Pomacées 

 Les deux principes générateurs de l'acide cyanhydrique existent ensemble dans les 

 graines des plantes appartenant aux genres Malus, Cydonta, Sorbus, Eriubolhrya. Ils 

 manquent chez les Pirus, Crataegiis, MespUus. 



Mais, en dehors des Rosacées, il existe un grand nomhre de plantes pouvant égale- 

 ment fournir de l'acide cyanhydrique; Jorissen (9) et Robert (10) en ont donné une liste 

 assez complète qui montre que la répartition de l'acide cyanhydri([uc dans le règne 

 végétal est beaucoup plus vaste qu'on ne serait d'abord tenté de le supposer. Cet acide 



