ESSENCES. 



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En général, une essence n'est pas une substance définie ; mais le plus souvent un 

 mélange de plusieurs corps appartenant à différentes classes de composés organiques. 



Plus nos connaissances sur la composition des huiles essentielles deviennent précises, 

 plus on s'aperçoit que ces substances sont complexes. 



Beaucoup d'essences sont un mélange d'hydrocarbures et de produits oxygénés; quant 

 à ces derniers, aucun lien ne les rattache entre eux, car dans les essences oxygénées, 

 on rencontre les fonctions chimiques les plus différentes : aldéhydes, acétones, phénols, 

 éthers, etc., et souvent on rencontre dans une seule essence toutes ces fonctions réunies. 



Ce rapide exposé, qui montre la complexité de la constitution chimique des essences, 

 nous permet de concevoir qu'il n'y a pas lieu de s'attendre à trouver des propriétés phy- 

 siologiques analogues pour les différentes essences. 



Chaque essence devra donc être étudiée séparément, et nous pensons que cette étude 

 sera plus utilement faite à propos de chacune des plantes qui fournit l'essence consi- 

 dérée. (Voir : Absinthe, Angélique, Anis, etc.) 



Nous ne donnerons pas non plus ici les propriétés physiques et chimiques des 

 diverses essences; car, pour être clair et complet, il nous faudrait entrer dans de trop 

 grands détails : nous préférons renvoyer les lecteurs aux excellents articles faits sur ce 

 sujet dans le Dictionnaire de Chimie de Wortz. 



Nous devons cependant indiquer ici quelques travaux dans lesquels sont étudiées 

 comparativement certaines propriétés des différentes essences. 



Chamberland a étudié les essences au point de vue de leurs propriétés antiseptiques ; 

 dans la première partie de son travail, l'auteur s'est proposé de déterminer l'action des 

 vapeurs des essences sur la hactéridie charbonneuse. Ses expériences lui ont permis de 

 classer les essences de la façon suivante : 



Essences qui permettent la culture : 



Calamus aromaticus. 

 'Bois de cèdre. 

 *Bois de rose. 

 'Géranium de l'Inde. 



Houblon. 



Iris de Florence. 



Matico. 



Persil. 

 Piment. 

 Roses d'orient. 

 Surfine de girofle. 

 Santal citrin. 

 Vétiver. 



Essences dont les vapeurs s'opposent à la culture 



Lavande forte ou aspic. 



Alangilan. 



Aneth, 



* Aspic ordinaire. 

 Aspic rectifié. 



*Aloè3 de Mexique. 

 *Artemisia annua. 



Angélique. 



Amandes amères. 



* Absinthe. 

 Aurone garderobe. 

 Bigarade curaçao. 

 Bouleau (cuir de Russie 

 Bergamote rectifiée. 

 Basilic. 



Bois de Rhodes. 

 Bois de roses femelles. 

 Badiane. 



Camomille romaine. 

 Camomille bleue. 

 Copahu. 

 *Cardamone. 



* Cajeput. 

 "Cubèbe. 



Cannelle de Chine. 

 Cannelle de Ceylan . 



* Citron rectifié. 



Céleri. 



Citron distillé. 



Curaçao vrai. 



Chervi. 



Carvi. 



Cumin. 



Daucus. 



Estragon. 



Eucalyptus. 



Fenouil amer. 



* Fleur de lavande. 

 Géranium de France. 

 Géranium d'Algérie. 

 Grenièvre ordinaire. 

 Gingembre. 



Petits grains. 

 Gennevilliers. 

 Fine de geneviévre. 

 *Hysope. 



* Demi-fine de Lavande. 

 Linaloé. 



Limette. 



Laurier franc. 



Fine de Lavande. 



Laurier-Cerise. 

 'Menthe surfine rectifiée. 

 'Menthe sauvage. 





