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organiques du suc gastrique impur. D'autre part, les indications fournies par ces réactifs 

 ne (;oncordent pas au point de vue quantitatif avec les indications des réactifs de Boas 

 et de GÛNZBURG. Ainsi une solution chlorhydrique d'albumine, qui n'a aucune influence 

 sur les réactifs de Gunzburg et de Boas, peut encore faire virer nettement le violet de 

 méthyle, le rouge de Congo et le tropéoline. C'est pourquoi la plupart des auteurs 

 conseillent de se servir exclusivement des réactifs de Boas et de Gunzburg pour la 

 recherche de l'acide chlorhydrique libre dans les liquides de l'estomac. 



D'autres méthoiles, peut-être plus exactes que les réactions colorantes, mais dont 

 l'application n'est pas aussi facile, peuvent encore servir à la recherche de l'acide 

 chlorhydrique libre. C'est ainsi qu'on peut soumettre le suc gastrique à la distillation 

 dans le vide à la température de 20°, et voir si les produits de distillation contiennent de 

 l'acide chlorhydrique. Il suffit pour cela de faire passer ces vapeurs en contact avec une 

 solution de nitrate d'argent qui deviendrait trouble et louche par la présence de l'acide 

 chlorhydrique. Mais on ne doit jamais élever la tempe'rature du suc gastrique soumis à 

 la distillation ou dilué à 20°; on risquerait de changer la composition chimique de ce 

 liquide, et les résultats n'auraient plus aucune valeur. 



La dialyse est un autre procédé qui a été aussi employé pour la recherche de l'acide 

 chlorhydrique libre. D'après Bordoni, on peut trouver à l'aide de la dialyse de l'acide 

 chlorhydrique libre dans certains liquides de l'estomac qui ne donnent aucune réaction 

 avec les solutions colorantes de Gijnzburg ou de Boas. Ce fait a été contesté, non sans 

 raison; mais en tout cas rien ne s'oppose à l'emploi de ce procédé, car, s'il existe de 

 l'acide chlorhydrique libre dans le suc gastrique à analyser, cet acide doit passer beau- 

 coup plus rapidement à travers le dialyseur que les combinaisons organiques chlorées. 

 On peut se rendre compte de la présence de l'acide chlorhydrique dans le liquide dia- 

 lyse à l'aide la réaction de Gunzburg ou de Boas, ou bien par la méthode de Conte.iean, 

 que nous décrirons tout à l'heure. 



Finalement, toutes les autres réactions que nous avons indiquées, comme étant carac- 

 téristiques de l'acide chlorhydrique en solution, peuvent aussi servir à la recherche de 

 l'acide chlorhydrique libre dans le suc gastrique. Hofmann a fondé tout un procédé d'ana- 

 lyse quantitative de l'acide chlorhydrique libre sur le pouvoir qu'ont les solutions de 

 cet acide d'intervertir le sucre de canne et de saponifier l'acétate de méthyle. Nous ver- 

 rons plus tard quelle est la valeur de cette méthode d'analyse. 



Dans le cas où toutes ces réactions auraient donné un résultat négatif, on est en 

 droit de conclure qu'il n'y a pas d'acide chlorhydrique libre dans le suc gastrique 

 soumis à l'analyse. 11 reste alors à déterminer si ce même suc contient de l'acide chlor- 

 hydrique sous la forme de combinaisons organiques chlorées. 



fi) Acide chlorhydrique combiné. — Tout d'abord il faut voir si ce liquide est acide au 

 papier de tournesol ou à la solution de phénol pthaléine. S'il est acide, cette acidité 

 pourra tenir soit à la présence de l'acide chlorhydrique ou plus exactement d'un acide 

 minéral, soit à la présence des acides organiques, spécialement de l'acide lactique. Un 

 simple essai fait avec les réactifs propres des acides organiques, dont nous parlerons 

 tout à l'heure, permettra de reconnaître l'existence de ceux-ci. S'ils existent, il faut 

 les éliminer en traitant le suc gastrique par quatre ou cinq fois son volume d'éther 

 exempt d'alcool. Après décantation de la liqueur éthérée, le liquide restant devrait 

 donner la réaction susdite dans le cas où il contiendrait vraiment de l'acide chlorhy- 

 drique combiné aux matériaux albuminoïdes. Il est vrai qu'on peut objecter que la 

 phtaléine et le papier de tournesol ne sont pas des réactifs caractéristiques de l'acide 

 chlorhydrique, et que le suc gastrique analysé peut contenir des phosphates acides qui 

 font virer le tournesol et la phénolphtaléine; mais il est facile de se mettre en garde 

 contre celte cause d'erreur en s'assurant qu'il faut une grande quantité de soude pour 

 faire disparaître l'acidité du suc gastrique mesurée à l'aide de ces deux réactifs. Toute- 

 fois, si l'on veut avoir la preuve absolue de l'existence de l'acide chlorhydrique libre ou 

 combiné aux matériaux azotés, ce qu'il y a de mieux, c'est d'employer la méthode de 

 CoNTEJEAN qui cousiste à saturer le suc gastrique par un excès d'hydrocarbonate de 

 cobalt. On agite fréquemment. Au bout de plusieurs heures, le suc gastrique prend une 

 teinte rosée indiquant qu'une partie de l'oxyde de cobalt s'est dissoute. On filtre, et on 

 évapore à siccité, soit dans le vide sec, soit en distillant dans le vide, soit à l'étuve à 



