ESTOMAC. 



669 



HEURES DE DIGESTION. 



Quantités d'albumine transformées . . 



0,6853 



1,0153 



9 



1,1319 



16 



1,2185 



25 



1,2516 



Néanmoins cet auteur a trouvé, en dosant les diverses produits peptiques : i° que la 

 somme des syntonines et des albumoses primaires reste la même pendant toute la 

 durée de l'expérience, excepté pour le second chilTre : 



2° Que les quantités d'albumoses primaires toutes seules, ainsi que celles d'albumoses 

 secondaires et de peptones réunies, sont sensiblement proportionnelles aux racines carrées 

 du temps : 



Sans tenir compte des chilfres qui ont été rejetés par l'auteur lui-même, et qui sont 

 entre parenthèses, on voit qu'il existe toujours un certain écart entre les chiffres donnés 

 par la théorie et les chiffres trouvés par l'expérience. D'après Hijppert, la loi des albu- 

 moses secondaires et des peptones présenterait en outre de nombreuses exceptions, 

 dans le cas oïi l'on opère avec des liqueurs pepliques très riches en pepsine, ou lorsque 

 la température de digestion est assez élevée (37° à 40°). 



HEURES DE DIGESTION. 



9 



16 



25 



36 



Tempcralure de digestioJi 37°, ô. 



Quantités trouvées. 

 Quantités calculées 



Quantités trouvées. 

 Quantités calculées 



28,37 

 24,94 



40,84 

 37,40 



Température de digestion iO". 



32,68 

 22,66 



40,66 

 39,98 



48,55 



40,87 



53,31 



.56,79 

 62,34 



63,51 

 66,64 



76,46 

 79,97 



