ESTOMAC. 



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arrivés aux résultats suivants : 1» Les quantités d'albumoses et de peptones sont propor- 

 tionnelles aux racines carrées seulement dans les cas où les liquides digestifs peuvent 

 former des quantités suffisantes d'acidalbumine : 



QUANTITÉS DK PEPSliNE. 



QuantiLc d'albumoses et de 

 peptones 



Quantités calculées d'après la 

 racine carrée 



9,40 

 10,8 



20,61 

 21,6 



9 



32,33 

 32,4 



16 



45, 3d 



25 



55,21 

 54.1 



36 



64,96 



64,9 



49 



75,97 



/o,< 



64 



85,25 

 86,5 



Si l'on place ces liquides dans des conditions telles qu'ils ne puissent pas former assez 

 d'acidalbumine, les quantités d'albumoses secondaires et de peptones ne sont plus 

 proportionnelles aux racines carrées de pepsine. 



Pour obtenir ce résultat ces auteurs se sont servis d'une liqueur peptique contenant 

 une forte proportion de pepsine, et d'une très faible acidité. Alors l'acidalbumine se 

 formait en très petites quantités, et elle ne tardait pas à disparaître complètement par les 

 progrès de digestion. 



2" Les quantités d'acidalbumine formées par la digestion diminuent avec les 

 quantités de pepsine; les albumoses primaires augmentent; mais aucun de ces pbéno- 

 mènes ne suit une loi connue. 



Pour montrer à quel point ces résultats changent suivant la manière dont on dispose 

 l'expérience, HCi>pert a pris de l'acidalbumine : il l'a mise à digérer, d'une part en solution, 

 et d'autre part en suspension à l'aide d'un dispositif spécial. Il a alors constaté que, 

 tandis que dans le premier cas les quantités d'albumoses secondaires et de peptones 

 formées sont relatives aux racines carrées de pepsine, dans le second cas elles sont à 

 peu près proportionnelles aux quantités de pepsine. 



