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Meunier a essayé de régler les conditions dans lesquelles on doit mesurer l'activité 

 coagulante du suc gastrique, de façon à en faire un bon procédé clinique. Cet auteur 

 prend le suc gastrique filtré, provenant d'un repas d'épreuve d'EwALD extrait au bout 

 d'une heure et en fait quatre dilutions, au 10% au 100% au 500^ et au 1000"; toutes légè- 

 rement acides. 



Solution au /O". — 1 c. c. de suc gastrique est mesuré très exactement dans un tube 

 à essai. Après addition d'une goutte de teinture de tournesol, ou ajoute goutte à goutte 

 une solution décinormale de soude jusqu'à virage, puis on ramène au rouge par une 

 goutte d'une solution décinormale d'acide chlorhydrique. Lorsque le suc gastrique est 

 neutre, on l'acidifie également par une goutte de la solution décinormale d'acide. Après 

 acidification le sue gastrique est additionné de la quantité nécessaire d'eau distillée 

 pour en faire exactement 10 c. c. 



Solution au 100^. — 1 c. c. de la solution au 10*= est étendu de 9 c. c. d'eau distillée. 



Solution au 300^. — 1 c. c. de la solution au 100^ est étendu de 4 c. c. d'eau distillée. 



Solution, au 1000". — 1 c. c. de la solution au 100*^ est étendu de 9 c. c. d'eau distillée. 



Comme cette dernière solution provient d'une triple dilution du suc gastrique pur 



1 1 



— — - =: — — — , une erreur dans le dénominateur est multipliée par 100. Il est donc 



1000 10 X dO X 10 I r 



nécessaire de faire très exactement toutes les prises d'un centimètre cube, une erreur 



de 1 dans une de ces prises entraînant une erreur de 100 dans la dernière dilution. 



De ces quatre solutions, on mesure dxins quatre tubes à essai 5 c. c. et on met de 

 côté le tube contenant ce qui reste de la solution au 10''. Ce tube sert de contrôle. 



On a ainsi cinq solutions : 



Tube A contenant 5 centimètres cubes de suc gastrique à 1/10. 



— B — 5— — — à 1/100. 



— C — 5— — — à 1/500. 



— D — 5— — — à 1/1000. 



— Contrôle. 



dont on recherche le pouvoir coagulant. Pour cela, on ajoute aux cinq tubes o c. c. 

 d'une solution de chlorure de calcium cristallisé et 5 c. c. de lait stérilisé. 



L'auteur a trouvé que les laits stérilisés qu'on vend dans le commerce, Gallia, Hélios, 

 etc., présentent à peu près la même coagulabilité et peuvent parfaitement servir à ce 

 genre de recherches. Avant d'ajouter au tube témoin le mélange précédent, on a le soin 

 de faire bouillir la solution qu'il contient, afin de détruire le labferment. 



Les cinq tubes ainsi préparés sont agités doucement de manière à bien mélanger 

 leur contenu; puis on les porte à 41". On note exactement l'heure où réchauffement 

 commence, et on observe en minutes le temps nécessaire pour amener la coagulation 

 dans les divers tubes. A un moment donné, on voit le mélange s'épaissir, puis appa- 

 raître un précipité de caséine sur les bords de la surface du liquide. C'est ce moment 

 que l'on choisit comme limite d'expérience. 



Supposons que quatre sucs gastriques différents, contenant des quantités inégales de 

 lab, donnent les résultats suivants : 



1" suc gastrique, coagule le tube à 1/10 en 7 minutes. 



■2" — — — 1/100 en 10 — 



3« — — — 1/500 en 8 — 



4» — — — 1/1000 en '4 — 



Cela veut dire que, dans les conditions d'expérience dont nous parlons, r> c. c. de la 

 solution au 10« du premier suc gastrique coagulent o c. c. de lait en 7 minutes ou, en 

 simplifiant, que 1 c. c. de ce suc gastrique pur coagule 10 c. c. de lait en 7 minutes, et 

 successivement. 



Que 1 c. c. du quatrième suc coagule 100 c. c. de lait en 10 minutes. 

 Que 1 — du troisième — oOO — — 8 — 



Que 1 — du deuxième — 1000 — — 4 — 



Dans tous les cas, le lait du tube de contrôle ne doit pas coaguler, le lab ayant été 

 détruit par la chaleur. Le contraire indiquerait une modification survenue dans le lait 

 ou une erreur d'expérience. 



