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muqueuse stomacale et du suc gastrique. Chez le rat, le chien et le chat, la muqueuse 

 stomacale contient toujours plus de ferment et plus de zymogène pendant le jeûne que 

 pendant la digestion. Mais, tandis que la quantité de ferment est constamment très 

 faible, la quantité de zymogène est considérable. Le labzymogène y est à son maximum 

 deux heures après l'ingestion des aliments, tandis que, pour le labenzyme, c'est vers la 

 fin de la digestion. La somme de ces corps se comporte, à quelques ditTérences près, 

 comme le zymogène tout seul. Elle présente un maximum deux heures après le repas, 

 et un minimum deux heures après cet acte; puis elle augmente de nouveau jusqu'à la 

 huitième heure de la digestion. 



Les variations que le labferment éprouve dans le suc gastrique pendant la digestion 

 sont tout autres. Lôrcher a pu s'en convaincre en mesurant la puissance coagulante du 

 suc gastrique de l'homme, recueilli à l'aide d'une sonde 1, 2, o et 6 heures et demie 

 après un repas d'épreuve composé d'une tasse de thé. La force coagulante de ce liquide 

 est relativement faible pendant les premières heures de la digestion. Elle ne commence 

 à augmenter qu'au bout de deux heures, et diminue ensuite jusqu'à la fin de la diges- 

 tion. Lôrcher compare ces résultats avec ceux que Hkidenhain a obtenus en étudiant la 

 sécrétion peptique chez le chien. Il en conclut qu'il y a un certain parallélisme entre la 

 marche de la sécrétion coagulante et la marche de la sécrétion peptique, mais la res- 

 semblance entre ces deux phénomènes est loin d'être parfaite. 



e) "Variations de la sécrétion coagulante ou labogéne dans les diverses maladies. — La 

 plupart des palhologistes admettent que le labferment contenu dans le suc gastrique y 

 épi^ouve, sous l'inlluence des maladies, les mêmes variations que la pepsine. Il en est tel- 

 lement ainsi que beaucoup d'auteurs se contentent d'examiner la puissance coagu- 

 lante du suc gastrique pour se rendre compte de l'état de fonctionnement des glandes 

 stomacales. Cette recherche est en effet plus simple, plus rapide et plus exacte que 

 celle de la pepsine. 



Le labferment ne disparaît dans le suc gastrique que dans quelques cas très graves 

 d'atrophie de la muqueuse stomacale. Boas et Trzebinski ont montré que, même lorsque 

 la sécrétion chlorhydrique est totalement abolie, le suc gastrique peut encore conserver 

 ses propriétés coagulantes. 



/■) Évolution du labferment dans l'organisme. — Tout porte à croire que le labferment 

 subit le même sort que la pepsine, une fois qu'il est sécrété par les glandes gastriques. 

 Il peut être absorbé par la mu(}ueuse stomacale, détruit dans la cavité intestinale par 

 les alcalis ou absorbé par la muqueuse de cette cavité. En tout cas, nous savons qu'il 

 n'est pas éliminé par les matières fécales, car ces matières ne contiennent d'autres fer- 

 ments qu'une amylase et une invertine. Ce qui tendrait à prouver que le labferment 

 est en partie absorbé par la muqueuse de l'appareil digestif, c'est le fait signalé par 

 Grutzner, HoLwiTscHER, Helwez et Boas, que l'urine possède des propriétés coagu- 

 lantes. Toutefois, ces auteurs ont le soin d'ajouter que le labferment ne se trouve dans 

 l'urine qu'en petite quantité et qu'il n'y est pas soumis à des variations aussi régulières 

 que la pepsine. Pages a constaté que l'urine normale ou pathologique de l'homme et des 

 grands animaux ne contient pas de labferment. En introduisant par injection veineuse 

 dans la ciixulation générale une solution de présure d'origine animale, le labferment 

 est en grande partie détruit par le sang, et ne s'élimine que dans une très faible pro- 

 portion par l'urine. Lorsqu'on fait l'injection d'une solution de présure dans le système 

 de la veine porte, la destruction du labferment est encore plus active, si bien que, dans 

 ce cas, on ne trouve, plus le ferment dans l'uiùne. Il en est de même si l'on introduit la 

 présure dans le tube digestif. Au contraire, la présure végétale résisterait, d'après Pages, 

 à l'action destructive du sang et du foie; et, introduite soit dans la circulation, soit dans 

 le tube digestif, elle ne tarderait pas à apparaître dans l'urine. Si l'on accepte ces 

 résultats, on comprend parfaitement que l'homme et les animaux, qui consomment 

 parfois des aliments contenant une assez grande quantité de présure végétale, puissent 

 avoir de temps à autre des urines douées de propriétés coagulantes. 



D) Sécrétion amylolytique. — Edelmann, qui est le seul auteur qui croie à l'exis- 

 tence d'une sécrétion amylolytique dans l'estomac, attribue cette sécrétion aux glandes 

 de la région cardiaque. Or cette région n'est suffisamment développée que chez certains 

 Mammifères, surtout chez le hamster, le rat, le porc et le cheval. La sécrétion amylo- 



