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drique) — se sont trouvés probablement en présence de certains cas pathologiques, ou 

 bien alors ils ont eu affaire à des sécrétions psychiques provenant d'une façon indi- 

 recte de l'excitation alimentaire. En tout cas, on peut affirmer que l'activité sécrétoire de 

 l'estomac n'est pas une fonction continue. 



i" État de digestion. — La vitesse de sécrétion du suc gastrique ne reste pas cons- 

 tante pendant toute la durée de la digestion. Pawlow et ses élèves ont montré que cette 

 vitesse varie d'heure en heure depuis le commencement jusqu'à la fin du processus 

 digestif. Sur un chien qui avait pris un repas mixte composé de 600 gr. de lait, 100 gr. 

 de viande et 100 gr. de pain, Khigine a trouvé : 



VARIATIONS QUANTITATIVES DU SUC GASTRIQUE 



pendant la digestion d'un repas mixte. 



Heures Quantité 

 après le repas. de suc en c. c. 



1 1.^,1 



II 21,0 



III 21,6 



IV 14,0 



V * . . . . 12,0 



VI 9,2 



VII 1,6 



VIII 4,4 



IX 2,4 



X 1,2 



D'une manière générale, la marche de ces variations est représentée par une courbe 

 qui monte rapidement au début de la digestion, se maintient ensuite au même niveau, 

 pendant la seconde ou la troisième heure, puis descend très lentement pour se terminer 

 d'une façon brusque. Toutefois la forme de cette courbe subit quelques légères modifi- 

 cations dans chaque régime alimentaire. 



^° Régime alimentaire. — a) Nature des régimes. ^ Ainsi, dans le régime de viande, la 

 courbe de la sécrétion gastrique monte plus rapidement, et descend aussi plus vite que 

 dans le régime mixte. Voici une expérience qui le prouve: 



VARIATIONS QUANTITATIVES DU SUC GASTRIQUE 



pendant la digestion de 400 grammes de viande crue. 



Heures Quantité 



après le repas. de suc en c. c. 



1 16,0 



II 14,3 



III 16,4 



IV 12,6 



V 10,9 



VI 8,4 



VII 4,€ 



VIII . 4,2 



IX . . 



La courbe de la sécrétion gastrique dans le régime du pain présente aussi quelques 

 particularités intéressantes. Elle se distingue des autres courbes par Ja rapidité même 

 de son ascension et par la longueur considérable de sa période de descente. En effet, 

 malgré la petite quantité de pain (200 grammes) que Khigjn'e a fait manger à [son chien, 

 par rapport aux quantités que ce même animal avait prises dans l'alimentation mixte 

 et dans l'alimentation par la viande, l'expérience suivante montre que la courbe de la 

 sécrétion gastrique prend un développement inattendu. 



