ESTOMAC. 875 



die Function der mittlern Striiiige des Rûckenmarkes {Arch. f. phys. Ileilk., 1854, xiii, 30- 

 38). — Senks. De la force de l'estomac [Hist. Ac. Roy. des sciences de Paris, Mém., 1719, 

 349-371). — Serdinkow. Eine der wesenllichen Bedirigungen des Durchganges der Speise 

 aus dem Magen in dem Darme {An. in. Jahresb. ù. d. Fortschr. des Physiologie, 1899, viii, 

 214). — Wertheimer (E.). Inhibition réflexe du tonus et des mouvements de l'estomac, 

 Paris, Masson, 1894, in-8, 7 p. 



Sommaire. 



I. Anatomie et Histologie, 1)11. 



A. Caractères anatomiques dilïérentiels, 577. — B. Évolution dans la série animale. — a. Inver- 

 tébrés, 580; — ^. Vertébrés. 1. Poissons, 580; 2. Batraciens, o82,- 3. Reptiles, 584; 4. Oiseaux, 

 588; 5. Mammifères, 592. 



II. Physiologie. 



I. Étude analytique, 600. 



1° Suc gastrique. — A. ^léthodcs pour l'obtention du suc gastrique — 1. Suc gastrique naturel. 

 — a. Procédés anciens, 602; b. Fistules gastriques, 602; e. Pompe stomacale, 610. — 2. Suc 

 gastrique artificiel, 610. — B. Valeur comparative des méthodes, 611. — C. Propriétés géné- 

 rales du suc gastrique, 611. — D. Composition chimique, 612. — E. Éléments essentiels du 

 suc gastrique. — a. Acidité, 613; b. Autres acides du suc gastrique, 615; c. État de l'acide 

 chlorhydrique dans le suc gastrique, 617; d. Méthodes d'analyse de l'acidité, 620; d\. Recherche 

 de l'acide chlorhydrique, 620; (/2. Recherche des acides organiques, 623; di. Dosage de l'aci- 

 dité totale, 624. — a. Méthodes colorantes, 623. — p. Méthodes par incinération, 626. — 

 y. Autres méthodes, 631. — e. Valeur comparative de ces métliodes, 634. — f. Rôle de l'acide 

 chlorhydrique dans la digestion, 635; Rôle digestif, 635; Rôle antiseptique, 637. — p. Ferments 

 du suc gastrique, 639. — A. Pepsine. — a. Découverte et méthodes d'obtention, 639; b. Nature 

 de la pepsine; c. Propriétés générales de la pepsine; d. Diverses variétJs de pepsine: e. Fonc- 

 tion chimique de la pepsine; f. Conditions d'activité de la pepsine; f/. Variation que subit la 

 digestion peptique suivant la nature et l'état des protéides qu'on met à digérer; /). Influence des 

 produits de la digestion peptique sur l'activité de la pepsine, 657; /. Substances qui modiiient 

 l'activité de la pepsine, 658; y. Procédés de mesure de l'activité des solutions peptiques, 639; 

 k. Valeur comparative, 664; /. Conditions de la mesure de l'activité des solutions peptiques, 

 666; m. Lois d'activité de la pepsine, 667; n. Puissance de la pepsine, 672. — B. Labferment; 

 a. Découverte et méthodes d'obtention, 674; h. Variétés du labferment, 675; c. Fonction chi- 

 mique, 677; (/. Conditions d'activité, 686; d\. Réaction du milieu, 686; di. Température, 688; 

 (/s. Etat et nature du lait, 692; e. Influence des sels sur la coagulation du lait par le labferment, 

 694; f. Influence d'autres substances sur la coagulation du lait par le labferment, 695 ; r/. Pro- 

 cédés de mesure de l'activité des liqueurs coagulantes, 696; h. Lois d'activité du ferment, 700; 

 i. Puissance du labferment. — C. Ferment amylolytique, 702. — F. Autres éléments du suc 

 gastrique, 703; mucus stomacal, 703; sels du suc gastrique, 704. 



2" Mécanisme et mnrche générale des sécrétions stomacales, 10'). — A. Sécrétion acide de l'estomac; 

 a. Eléments cellulaires qui forment l'acide chlorhydrique, 706; i. Origine et formation de 

 l'acide chlorhydrique, 708; c. Physiologie comparée de la sécrétion acide, 712; d. Variations 

 delà sécrétion clilorhydrique dans les diverses conditions physiologiques, 714; e. Variations 

 dans les diverses maladies, 719; f. Action de quelques agents physiques et chimiques sur la 

 sécrétion chlorhydrique, 720. — E. Sécrétion muqueuse, 733. — F. Formation des sels et de 

 l'cai;, 7.54, — G. Variations quantitatives du suc gastrique, 733. — II. Durée des sécrétions 

 gastriques, 739. — K. Mode de sécrétion de l'estomac, 761. — L. Valeur comparative des 

 divers modes de sécrétion, 767. -^M. Conditions qui déterminent le travail de sécrétion de 

 l'estomac, 769; a. Nature de l'excitant des glandes gastriques, 769; b. Mode d'action des exci- 

 tants des glandes gastriques, 773; c. Rôle du système nerveux dans les sécrétions gastriques, 

 774; d. Rôle de la circulation dans les sécrétions gastriques, 77S. 



II. Fondions d'absor/)lion de l'estomac, 778. — A. Procédés d'étude, 778. — B. Capacité d'absorp- 

 tion, 779. — C. Mécanisme, 780. — D. Variations, 781. — E. Influence de quelques substances, 

 781. — F. Rôle du système nerveux et de la circulation dans l'absorption stomacale, 781. 



III. Fonctions motrices de l'estomac, 782. — .4. Procédés d'étude, 782. — B. Excitabilité de 

 l'estomac, 78i. — C. Mouvements de l'estomac, 788. — D. Physiologie comparée des mouve- 

 ments de l'estomac, 794. — E. Variations des mouvements de l'estomac dans les diverses fonc- 

 tions physiologiques et pathologiques, 704. — F. Action de quelques substances sur les mouve- 

 ments de Testomac, 793. — G. Effets produits j)ar les mouvements de l'estomac sur la masse 

 alimentaire, 796. — //. Pression intra-stomacale, 797. — /. Conditions qui déterminent les 

 mouvements de l'estomac à l'état normal, 797 ;«. Excitants normaux et mode d'action de ces 

 excitants, 797; b. Rôle du système nerveux, 798; c. Rôle de la circulation, 804. 



II. Digestion stomacale, 805. 



A. Analyse et marclu' générale des phénomènes qui se produisent dans l'estomac pendant la 

 digestion. — a. Phénomènes sècrétoires, 803; /;. Phénomènes chimiques, 805; c. Phénomènes 



