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bouche de l'animal, et l'on voit aussitôt la salive s'écouler 

 goutte à goutte par le tube. On remplace ensuite le 

 vinaigre par une solution alcaline, et l'on n'obtient 

 aucun résultat appréciable. 



Examinons maintenant la salive que nous avons 

 recueillie chez ces deux animaux. Chez le chien, comme 

 vous le voyez, c'est un liquide limpide, incolore, d'une 

 réaction fortement alcaline. 



Mais il n'en est pas toujours ainsi. Nous trouvons, en 

 effet, dans le grand ouvrage de Tiedemann et Gmelin, 

 sur les liquides digestifs, qu'après avoir divisé le conduit 

 parotidien d'un chien et avoir plongé son extrémité 

 dans un petit flacon de verre, ils ont recueilli dix 

 grammes d'un liquide visqueux, ressemblant beaucoup à 

 première vue à l'albumine. Telles seraient, suivant ces 

 observateurs, les propriétés caractéristiques de la sécré- 

 tion parotidienne. Leur conclusion , vous le voyez, 

 diffère absolument de celle à laquelle nous venons d'ar- 

 river, et si vous répétiez l'expérience sur dix ou douze 

 animaux, vous auriez probablement une ou deux fois 

 le même résultat. 



Comment expliquer cette contradiction apparente? 

 La raison en est dans une disposition anatomique spé- 

 ciale. Il arrive quelquefois qu'avant de s'ouvrir dans la 

 bouche, le canal de Sténon reçoit l'anastomose des 

 canaux excréteurs de deux ou trois petites glandes mu- 

 cipares {ci, fig. lli), qui mélangent ainsi leur propre 

 sécrétion au liquide parotidien. Rien n'est plus facile 

 à démontrer que cela. 11 suffit , chez les animaux 

 qui présentent cette conformation, d'ouvrir le canal 



