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en contact. Mais, dans le liquide pancréatique, cette 

 propriété ^existe indépendamment de sa nature alcaline; 

 l'émulsion produite est d'une nature différente, et n'est 

 pas le simple résultat d'une combinaison chimique. Ce 

 fait nous permet de nous rendre compte des principaux 

 usages du pancréas dans l'économie. Il sert surtout à la 

 digestion des graisses, lesquelles ne peuvent pénétrer 

 dans les vaisseaux absorbants qu'à l'état d'émulsion. 

 Lorsqu'on lie les conduits pancréatiques chez un chien 

 et qu'on le nourrit ensuite de matières grasses, on re- 

 trouve ces matières non-digérées dans les excréments. 

 Les observations cliniques confirment sous ce rapport 

 les résultats des recherches expérimentales ; chez les 

 malades atteints de cancer du pancréas, on retrouve 

 souvent une matière huileuse dans les selles : c'est pro- 

 bablement le résidu des matières grasses qu'ils n'ont 

 pas pu assimiler. 



Nous connaissons maintenant complètement les prin- 

 cipales propriétés de la sécrétion pancréatique ; il nous 

 reste à examiner ses rapports avec le système nerveux. 

 A ce point de vue, elle diffère essentiellement des autres 

 sécrétions que nous avons étudiées jusqu'ici. Les remar- 

 quables effets de l'innervation sur la production de la 

 salive et du suc gastrique vous ont été exposés tout au 

 long; mais l'influence du système nerveux sur l'appa- 

 reil pancréatique paraît être d'un ordre totalement diffé- 

 rent. Lorsqu'on agit sur les nerfs de cet organe, qu'on 

 les excite par le courant galvanique ou qu'on les para- 

 lyse par une section transversale, le résultat est abso- 

 lument le même : la sécrétion devient abondante et 



