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cette difTérence ne nous sont pas connues ; mais les 

 animaux privés de vésicule biliaire ont des conduits 

 excréteurs extrêmement lâches, ce qui permet à la bile 

 de les distendre et de s'accumuler dans leur cavité. 



Pour opérer sur les animaux vivants, on pourrait 

 songer aux anesthésiques; mais le liquide obtenu de 

 cette manière n'a pas ses propriétés normales. Comme 

 vous le savez, toutes les sécrétions ont lieu sous l'in- 

 fluence de certaines excitations physiologiques : la salive 

 s'écoule pendant la mastication, le suc pancréatique 

 pendant la digestion. Les causes qui agissent sur la 

 sécrétion biliaire sont inconnues jusqu'ici; cette sécré- 

 tion a lieu pendant l'intervalle des digestions : chez les 

 animaux pourvus d'une vésicule biliaire, le liquide 

 s'accumule dans cette poche pendant le jeûne et en 

 sort aussitôt que les aliments arrivent dans l'estomac; 

 dans d'autres espèces, il distend simplement les canaux 

 biliaires. Lors donc qu'on veut en recueillir de grandes 

 quantités, il faut que l'animal n'ait pas mangé depuis 

 un certain temps. 



Aussitôt que la digestion commence, la bile s'échappe 

 de son réservoir et tombe dans le duodénum ; mais il ne 

 s'en forme plus dans le foie, qui commence alors à exer- 

 cer une auti'e fonction, à savoir la production du sucre 

 de raisin. Il est facile de contrôler ce fait chez les ani- 

 maux inférieurs. J'ai découvert chez le limaçon l'exis- 

 tence de ces deux sécrétions différentes, qui ont lieu 

 alternativement. Le sucre se forme pendant la diges- 

 tion ; la bile, au contraire, est produite pendant l'absti- 

 nence et coule dans l'estomac. Quand les aliments 



