382 DES FONCTIONS DU CERVEAU. 



buccale^ et que le suc gastrique se forme sous 

 rinttuence du contact des aliments et de la 

 surface sensible de l'estomac . Toutefois cette 

 excitation mécanique sur les nerfs sensitifs pé- 

 riphériques , venant retentir sur l'organe par 

 action réflexe^ peut être remplacée par une ex- 

 citation purement psychique ou cérébrale. 



Une expérience simple vient en donner la 

 démonstration. 



Prenant un cheval à jeun_, on découvre sur 

 le côté de la mâchoire le canal excréteur de la 

 glande parotide, on divise ce conduit^ et rien 

 n'en sort; la glande est au repos. Si alors on 

 fait voir au cheval de Tavoine^ ou mieux, si, 

 sans rien lui montrer, on exécute un mouvement 

 qui indique à l'animal qu'on va lui donner son 

 repas^ aussitôt un jet continu de salive s'écoule 

 du conduit parotidien, en même temps que le 

 tissu de la glande s'injecte et devient le siège 

 d'une circulation plus active. 



Le docteur Beaumont a observé sur son Cana- 

 dien des phénomènes analogues. L'idée d'un 

 mets succulent déterminait non-seulement un 

 appel de sécrétion dans les glandes salivai res, 



