ACTIONS REFLEXES DANS LA DIGESTION. 381 



annees, on a beaucoup cherche les centres de ces 

 actions reflexes, mais on ne les a pas encore trouves 

 pour tontes, car ce sont la ties experiences extreme- 

 inent delicates a faire, et pins difficiles encore a inter- 

 preter. 



Des le premier acte de la nutrition, dans la bouche, 

 nous trouvons de nombrenses actions reflexes con- 

 omrant a la digestion; mais il s'y mele aussi des 

 influences volontaires. Quand on a enleve le cerveau 

 d'un animal, le sent contact du vinaigre sur sa languc 

 amene une abondante secretion des glandes salivaires 

 placees dans la bonche. On ne connait pas encore 

 precisement le centre de cette action reflexe. Cepcn- 

 dant, en faisant d'autres experiences, nous avons 

 sonvent remarque qu'ou provoqnait une vive secre- 

 tion salivaire, en piquant le cerveau dans certains 

 endroits; c'est sans doute an voisinage de ces regions 

 qne se trouve le centre de Faction roflexe clout nous 

 parlous. 



Du reste, la seule pensee, et a plus forte raison la 

 vue de certaines substances, suffit pour produire une 

 abondante secretion de salive. C'est la an pheno- 

 mene connu de tons, et qu'on exprime vulgairement 

 en clisjuit quo telle on telle cbose fait venir 1'eau a la 

 bonche ; ce qui est considere comme Texpression d'un 

 vif desir. 



Cette influence purement morale a meme ete uti- 

 lisee bien des Ibis pour faire certaines experiences 

 physiologiques. Ainsi nous avons souvent mis a 



