FORMATION DU SUCRE CHEZ LES ANIMAUX. 117 



moment. Si Ton abandonne alors Ic foie a lui-mAmo 

 pendant une ou plusieurs heures, on y trouve bientot 

 une grande quantitede sucre, et m&me une quantite 

 qui pent depasser celle qu'on avail enlevee par le 

 lavage pre'liminaire. 



II ne saurail y avoir la qu'un phenomene purement 

 ehimiqne, puisqu'il sc produil egalement apres la 

 mort. En lavant le foie, onabien enleve tout le sucre 

 qui est soluble, mais on n'a pas enleve' 1'amidon qui 

 ne Test pas ; et celui-ci, sous 1'influence de la diastase 

 et des autres agents chimiques qui so trouvent tou- 

 jours dans le foie. s'est change en sucre. Cela est si 

 vrai, que si on lave de riouveau le foie en laissant 

 ecouler tin temps convenable entre les deux lavages, 

 on ne retrouvera plus de sucre desormais, ce qui ne 

 manquerait pas d'arriver en admettant que le foie 

 continue a en produire sans rinfluence de Faction 

 vitale. 



Ainsi nous distinguerons des phenomenes phy- 

 siques, des phenomenes chimiques, et des phe'no- 

 menes vitaux. II est clair que ces derniers sont les 

 plus importants; ils resident essentiellement dans les 

 elements organiques cellulaires, conjonctifs, muscti- 

 laires et nerveux. Nous considererons d'abord les 

 phenomenes les plus eleves de 1'organisme, ceux que 

 manifestent les systemes nerveux et musculaire ; puis 

 les elements restes a 1'etat de cellules, soil les epithe'- 

 liums, soit les glandes; ensuite les cellules elles- 



