30 LIOUIDES BE L'ORGANISME. 



orijanisme, ou ils sontle \6hicule n6cessaire des mate- 



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riauxqui,dans ledoublemouvement decomposition etde 

 decomposition organiques, viennent du dehors accroitre 

 i'individu ou sont rendus par lui au milieu exte"rieur. 

 Ne voyons-nous pas, chez des animaux inferieurs capa- 

 hies de perdre leur eau, la dessiccation arreter toutes les 

 manifestations vilales, et celles-ci n'apparaitre que sous 

 ['influence de 1'eau restituee ? C'est encore ce que nous 

 voyons d'une maniere plus gvidenle pour les vggclaux. 

 Tons les phe'nomenesdede'veloppements'aiTetent dans la 

 Liraine dess6che"e, pour reparaitre le jour oil on lui ren- 

 dra les liquides qui sont ncessaipes pour que les phe~no- 

 menes chimiques de la germination puissent s'ope"rer. 



Inde"pendamment de leurs propri6t6s spt^ciales, les 

 liquides organiques se rapprochent done les uns des 

 autres par un caractere g^n^ral : tous doivent une pre- 

 miere importance physiolugique a 1'eau qu'ils contien- 

 nent,avant de valoir par les substances qu'ils peuvent 

 tenir en dissolution ou en suspension; ils sont d'abord 

 utiles cornme liquides. 



Ce role ne"cessaire d'elemenls liquides dans tout or- 

 ganisme vivant donne un grand inte>et a une premiere 

 question, celle do savoir quelle est la proportion d'eau 

 que renferme 1'organisme. 



Cette proportion a et6 recherch6e chez I'liomme par 

 divers obseryateurs, et notamment par Chaussier, qui 

 lit placer clans un four, a unechaleurassezpeu consid^- 

 rablc p(ur ne pas op6rer la carbonisation, tin cadavre 

 himiain du poids de GO kilogrammes. La dessiccation le 

 reduisit a 6 kilogrammes. Les parlies solides entraient 



