DES LIQUIDES ORGAN1QUES. 39 



il semble que le sue intestinal ait une reaction variable, 

 tantot acide et tantot alcaline. En effet, si Ton examine 

 le contenu de 1'intestin grele,onle trouve acide chez les 

 carnivores et alcolin chez les herbivores. Si de 1'intestin 

 grele on passe au gros intestin, on le trouve alcalin chez 

 les carnivores et acide chez les herbivores. Doit- on con- 

 clure de la quc la reaction de 1'intestin est mobile? 

 Non, Messieurs; car dans ce cas la difference des fac- 

 tions lienl a ce qu'on a la reaction des matieres alimen- 

 taires dig6r6es. L'intestinvideest constamment alcalin ; 

 la reaction acide qu'il pent offrirprovient seulement de 

 1'alimentation. 



Voyant que le caecum des herbivores e"tait acide, Pre"- 

 vost et Leroyer 1'avaient assimile a un second estomac, 

 dans lequel la digestion recommencait en quelque sorte. 

 Vous savez que celte vue n'est pas exacte; il ne se pro- 

 duit pas de sue acide dans le caecum des carnivores, et 

 le caecum des carnivores fournit une reaction alcaline. 

 Cette difference tient a ce que, la gestion tant ter- 

 minee dans 1 'intestin grele, des phe~nomenes d'un autre 

 ordre,phenomenes de decomposition spontan6e,sepro- 

 duisent dans le caecum. La decomposition en fermenta- 

 tion putride des aliments azotes donne lieu a des prodnits 

 ammoniacaux chez les carnivores; la decomposition des 

 produits amylo'ides chez les herbivores est une fermen- 

 tation Jactique, d'oii I'alcalinite" du caecum chez les pre- 

 miers et son acidite" chez les seconds. Mais si, au lieu 

 d'observer la reaction des matieres caecales, on prend 

 la reaction du liquide de 1'appendice du caecum, on la 

 trouve toujours alcaline. 





