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cela d'injecler en meme temps 1'amygdaline et 1'dmul- 

 sine par des veines diffe"reutes, ou de les injecter par 

 une meme veine a des instants assez peu e"loignes 

 pour que I'tslimination de la substance injecle*e la pre- 

 miere n'ait pas eu le temps de s'effecluer. 



Dans lesang, les fermentations qui ne sont nullement 

 en travels par 1'albumme et la iibrine, sont ensuite 

 singulierernent favorise"es par la temperature de ce 

 liquide animal. 



Un autre exemple de fermentation se produisant 

 dans 1'organismeeslceluide la fermentation alcoolique. 

 Si Ton injecte dans une veine de la levure de biere, il y 

 aura fermentation soit du sucre qui aura ete" injecte 

 en meme temps par une autre veine ; soit meme, si Ton 

 a ne~glige~ d'injecler du sucre, fermentation du sucre 

 que contient normalement le sang. 



La levure de biere a encore la singuliere propri^te 

 d'6liminer 1'acide carbonique du sang lorsqu'il ne con- 

 lient plus de sucre. Ainsi, apres avoir dePibrine" du sang, 

 1'avoir laisse plusieurs jours abandonne a lui-meme, ce 

 sang ne renfermait plus trace de sucre. Cependant, 

 en y ajoutant de la levure de biere, il y avail un 

 degagement tres-6vident d'acide carbonique. 



Une autre partie du meme sang fut saturtie d'acide 

 carbonique et mise avec de la levure de biere, et la 

 quantite d'acide carbonique rendu fut beaucoup plus 

 considerable. La levure de biere ne pouvait pas agir ici 

 par l'acidite" legere qu'elle possede, car le sang acidule 

 l6gerement par 1'acide ac6tique, et plac^ dans les memes 

 conditions, ne preseulait pas le memo phc~nomene. 



