DANS LES SECRETIONS. 459 



magnetic et jete" sur un filtre, passe albumiueux. Cette 

 propriety d'etre coagule"e par 1'adclilion du sulfale de 

 magne~sie a sa solulion, propriete que ne pr^sente pas 

 ralbumine, appartient aussi a la caseine. La matiere 

 azote~e du sue pancre"atique s'offre done avec les carac- 

 teres de 1'albumine (coagulation par 1'acide azotique et 

 lachaleur), avec des caracteres de la caseine, et aussi 

 avec des caracteres speciaux qui ne perraettent de la 

 confondre avec aucune de ces deux substances. 



On ne pent done pas dire que les liquides secretes 

 contiennent de ralbumine, que le sang leur en aban- 

 dorme, A l'e~tat physiologique, 1'albumine est destinee 

 a resler dans le sang. 



Le sang contient-il de la gelatine ? on 1'a dit sans en 

 donner de preuves bien (jvidentes. J'ai trouv6 des carac- 

 teres qui peut-etre pourraientpermettre de rechercher 

 cette substance et de la distinguer des autres malieres 

 albuminoides. J'ai vu quele charbon animal ne pr6ci- 

 pite pas la gelatine, tandis qu'il pr^cipite Falbumine, 

 la cas&ne, etc. J'ai vu aussi que les tissus de jeunes 

 animaux, apres avoir 6t6dans 1'alcool, ne dounent plus 

 de gelatine par l'6bullilion ; de memela gelatine pr6ci- 

 pit^e par 1'alcool ne se redissout plus rapidement dans 

 1'eau froide. Co caractere distinguerait la gelatine des 

 matieres azot^es qui joucnt le role <le ferment. 



Pour obtenir le ferment que contient le sang, il 

 faudrait done trailer le sang par 1'alcool et reprendre 

 par 1'eau, le ferment sera dans la parlie qui se redis- 

 soudra, eton pourra 1'obtenir par une nonvelle preci- 

 pitation a 1'aide de 1'alcool. On pourrait encore appli- 



