100 LES TROIS FORMES DE L\ VIE. 



apres dessiccation on 1'humecte, on voitqu'elle a perdu 

 sans retour la propriete de se redissoudre. Cette expe- 

 rience sur lasolubilite de 1'albumine a ses divers etats 

 estun fait capital au point devuedusujetqui nous occnpe. 



Nous voyons comment la suppression de 1'humidite 

 et des conditions extrinseques propices peut entrainer 

 la disparition, tout au moins la suspension, des pro- 

 prietes des tissus; toute manifestation vitale qui 

 exige la mise en jeu de ces proprietes physiques et 

 mecaniques se trouve par la meme supprimee. 



Nous devons rapprocher de ces faits une experience 

 de M. Glenard, de Lyon, relative a la dessiccation du 

 sang* du cheval dans ses vaisseaux. Le sang de cheval se 

 coagule lentement ; on fait dessecher a une temperature 

 infe"rieure a 45 degres le sang contenu dans une veine 

 jugulaire, par exemple. Apres dessiccation, on constate 

 que ce sang se redissout dans 1'eau et que le plasma 

 qui en resulte n'a pas perdu la propriete de se coagu- 

 ler. Cela montre ce fait inte~ressant, que, chez un ani- 

 mal eleve, comme chez les etres inferieurs, la fibrine 

 soluble du plasma ne perd pas sa propriete coagulable 

 par la dessiccation. 



Nous avons dit que la dessiccation, c'est-a-dire la 

 disparition de 1'humidite necessaire aux organismes, 

 supprime non seulement les proprietes physiques des 

 tissus, mais aussi les phenomenes chimiques quis'y pas- 

 s9nt. Nous savons que ces ph6nomenes ont pour agents 

 principaux des ferments et qu'il s'agit ici de fermenta- 

 tion. Or, les experiences les plus simples nous mon- 

 trent que ces fermentations, comme toutes les actions 



