UETOUR A LA VIE MAN1FESTEE. 101 



chimiques, ne sauraient s'accomplir qu'au sein d'un 

 milieu liquide. Corporation agunt nisisoluta. 



II faut done, pour 1'accomplissement des fermenta- 

 tions, a la fois une temperature et un degre" d'humi- 

 dite" convenablcs; faute de quoi 1'action se suspend. 

 J'ai depuis bien longiemps montre dans mes cours que 

 les ferments ont la propriety de se dessecher et de 

 reprendrc leurs propriete's quand ils viennenl a etre 

 humectes de nouveau. Voici da ferment pancreatique 

 a 1'etat sec : il peut etre mis en contact avec 1'amidon 

 desstiche sans qu'il se produise aucune action. Si Ton 

 ajoute de 1'eau, la transformation en sucre se produira 

 rapidement a la temperature convenable. Le ferment 

 n'avait done pas perdu le pouvoir d'agir : il tait seu- 

 lement dans 1'impossibilite de manifester son action. 



Le sue gastrique desseche" ne digere plus; il peut 

 rester indeTmiment au contact de la viande egalement 

 dessechee sans 1'attacjuer. L'addition de 1'eau, a une 

 temperature voisine de celle du corps, a 40 degres, 

 fera reparaitre la digestion suspendue. 



On comprend par ces exemples que la dessiccation 

 abolisse les deux ordres de phenomenes physiques et 

 chimiques de 1'organisme. Ces phenomenes caracte- 

 risant la destruction vitale etant empeches, la creation 

 organique s'interrompt a son tour; Torganisme perd 

 les caracteres de la vie. 



Le reveil de 1'etre plonge dans 1'etat de vie latente, 

 son retour a la vie manifestee } s'explique tout aussi 

 simplement. 



G'est d'abord la destruction vitale qui redevient pos- 



