QUATRIEME LECON 



PHENOMENES DE DESTRUCTION ORGANIQUE. 

 Fermentation. Combustion. --Putrefaction. 



SOMMAIRE -. Phenomenes de la creation et de la destruction organique. 

 Elude des phenomenes de destruction organique. Fermentation, com- 

 bustion, putrefaction. 



I. Fermentation. Otalyse; Berzelius. Decomposition; Liebig. - 

 Theorie organique; Cagniard de Latour, Turpin, Pasteur. Ferments 

 solubles, ferments figures. Les actions des ferments solubles se retrou- 

 vent dans le regne mineral. Les memes ferments sont communs aux 

 deux regnes, animal et vegetal. -- Les ferments agissent pour transfor- 

 mer et decomposer les produits des reserves nutritives. Fermentations 

 dues aux ferments figures. Fermentation alcoolique ; ses conditions. 



II. Combustion. Theorie de Lavoisier; combustion directe, vive ou 

 lente. La combustion directe n'existe pas. Combustions indirectes; 

 dedoublement, surte de fermentation appartenant aux vegelaux et aux 

 animaux. -- Fait particulier des glandes. -- Role inconnu de 1'oxygene 

 dans 1'organisme. 



III. Putrefaction. Appartient aux animaux et aux vegetaux. Theories 

 de la putrefaction ; Gay-Lussac, Appert, Sclnvann, Pasteur. Fermen- 

 tation putride. Analogic de la putrefaction etdes fermentations. La 

 vie est une putrefaction. Mitscherlicli, Iloppe-Seyler, Schiitzen- 

 berger, etc. 



Nous avons propose", discute et etabli en physiologie 

 generale, la division des phenomenes de la vie en deux 

 grands groupes : phenomenes de creation ou de synthese 

 organique, phenomenes de destruction organique. II faut 

 maintenant poursuivre cette division dans ses details 

 et etudier separe~ment les deux ordres de pheno- 

 menes vitaux qui s'y rapportent. Nous commence- 

 rons par l'6tude des phenomenes de destruction 

 vitale, parce qu'ils se montrent des 1'origine de 

 1'etre et qu'ils debutent avec 1'apparition de la vie. 



