LES SUGRES ANIMAUX OU VEGETAUX. 4i 



potasse caustique, seule, nous y ajoutons un sel de 

 cuivre. 



Mais il importe de rappeler les conditions dans les- 

 quelles peut se faire un pareil melange. Si vous me- 

 liez un sel de cuivre a acide mineral avec un alcali 

 comine la potasse, il n'y auraitpas dissolution, le metal 

 serait pre"cipite" a l'e"tat d'oxyde. 



Si, au contraire, vous avez soin de mettre dans la 

 liqueur une matiere organique quelconque acide ou 

 neutre, la dissolution du sel melallique par 1'alcali 

 pourra avoir lieu. 



Trommer avait vu qu'en ajoutant dans 1' urine de 

 diab&ique sucre du sulfate de cuivre et de la potasse, 

 il se produisait par 1'ebullition une reduction du sel 

 melallique et une precipitation de 1'oxyde de cuivre. 

 M. Becquerel a trouve" que cette reduction ne s'opere 

 qu'avec les sucres de la seconde espece, et qu'elle n'a 

 pas lieu avec les sucres de la premiere espece. 



Sur cesdonne"es, M. Barreswil a compost un liquide 

 dans lequel le sel de cuivre se trouve tenu en dissolu- 

 tion dans la potasse par un acide organique, 1'acide tar- 

 trique. Yoicila maniere deprparer ce r^actif. On dis- 

 sout a chaud 50 grammes de creme de tartre et 40 

 grammes de carbonate de soude dans un tiers de litre 

 d'eau. On ajoute ensuite a cette dissolution 30 gram- 

 mes de sulfate de cuivre re~duit en poudre; apres avoir 

 fait bouillir le melange, on le laiss'e refroidir et Ton y 

 ajoute 40 grammes de potasse pr^alablement dissoute 

 dans un quart de litre d'eau. Enfm on elend toute la 

 masse avec assez d'eau pour eii faire un litre. 



