LES SCORES ANIMAUX OU VEGETAUX. 47 



done toujours bon de faire cette 6preuve avant d'em- 

 ployer le r^actif, et s'il est un peu ancien, il faudra lui 

 ajouter un peu de potasse caustique fralche pour lui 

 rendre ses proprie*te*s. 



On connatt encore d'autres re"actifs empiriques pro- 

 pres a de"celer la presence du sucre et bas6s sur des 

 reactions analogues. Tels sont l'6toffe blanche de iaine 

 tremp6e dans le bichlorure detain, proposed par 

 M. Maumene", et le chromate de potasse, auquel on 

 ajoute un acicle. Nous ne nous arreterons pas a ces 

 re"actifs, parce qu'ils n'ont pas d'avantage sur ceux qui 

 precedent. 



Cependaut nous dirons quelques mots du chromate 

 de potasse, qui pourranous etre utile pour reconnaitre 

 1'alcool quand nous aurons de trop faibles quantity's de 

 cette substance pour pouvoir en obtenir par la distil- 

 lation. 



Ce ractif, dont les proportions out 6t6 d6termi- 

 ne"es ainsi par M. Lecomte, se prepare en ajoutant a 

 100 grammes d'acide sulfurique concentre" O gr ,25 de 

 chromate de polasse, de maniere que 1'acide chromi- 

 quemisen liberty puisse facilement r6agir. 



La liqueur est limpide et d'une couleur jaune bru- 

 natre; quand on ajoute environ un volume gal de ce 

 ractif a un liquide renfermant de 1'alcool, de maniere 

 a colorer nettement le melange, ily a e"chauffement; 

 aussitot la reaction se manifeste, et le liquide devient 

 d'un beau vert-6meraude, tout en restant transparent. 



Cette reaction est une oxydation 6galement com- 

 mune an sucre, a la dextrine, a la gomme et a 1'alcool; 



