LES SUCRES ANIMALX OU VEGETAUX. 53 



ajoute an sang la moitie ou les deux tiers cle son poids 

 d'eau, il suffit d'y ajouter du charbon de maniere a 

 obtenir une bouillie e"paisse que l'on jette sur le filtre, 

 et le liquide qui passe est incolore et de'barrasse' de 

 toutes les matieres albuminoides. Mais si le sang est 

 pur, il faudra non-seulement faire une pate tres-e"paisse 

 avec le charbon, mais il faudra en outre la battre dans 

 un mortier et y incorporer encore de nouvelles quan- 

 tites de charbon, jusqu'a ce que la masse ait, pour 

 ainsi dire, cess6 d'etre humide et qu'elle soit redeve- 

 nue pulverulente. Alors, si Ton ajoute de 1'eau a ce 

 charbon, toute la matiere sucre"e est dissoute et passe 

 dans un liquide parfaitement limpide. 



Les matieres fixe'es par le charbon, telles que I'albu- 

 mine, la matiere colorante du sang, la caseine, 1'acide 

 urique, etc., paraissaient re"ellement com bine' es avec 

 le charbon et Ton ue peut plus les en se"parer par le 

 lavage, meme a Feau tiede. Le sucre, au contraire, ([ui 

 etait dans les liquides animaux, quelle que soit son es- 

 pece, n'a 6t6 aucunement retenu par le charbon, et il 

 coule avec le liquide qui filtre; on peut meme, par des 

 lavages successifs, obtenir toute la quantite du sucre 

 dont le charbon tait impre'gne', sans craindre, ainsi 

 que nous venons de le dire, d'entrainer des matieres 

 trangeres redissoutes. 



Je recommande done le charbon animal comme un 

 moyen tres-exp^ditif et indispensable quand on vent 

 essayer quelque liquide animal au re"actif cupro-po- 

 tassique. Quand on voudra, par exemple, dans une 

 clinique, faire cet essai, il suffira d'ajouter un pen de 



