DANS LE FOIE. 65 



merit, ainsi quevous le voyez, avec precaution et vers la 

 fin, goutte a goutte, avec une burette gradue*e, la de- 

 coction du foie. Nous agitons le liquide a mesure, en 

 allant lentement pour laisser la precipitation s'op^rer, 

 en regardant avec soin pour ne pas depasserles limites 

 de la decoloration du liquide cupro-potassique. 



Or, dans cette experience, il nous faut 23 centimetres 

 cubes de la decoction du foie, pour reduire et decolorer 

 compietement les 10 centimetres cubes du liquide litre. 

 Pour calculer maintenant le dosage du sucre dans le 

 foie, nous avons done les elements suivants : 



1 Poids du foie 5 kil ,300 



2 Liquide total de decoction 165 cent. cub. 



3 Quantite de tissu de foie analyse 20 gr. 



4 Quantite de liquide de decoction hepatique 



employeepourreduireet decolorer lOcent. 



cubes du reactif 23 cent. cub. 



5 Quantite de sucre qui, d'apres le titre du 



reactif, correspond a la decoloration de 



\ cent, cube Os r ,05 



Poursavoir combien il y a de sucre dans les 165 cen- 

 timetres cubes de decoction hepatique, nous avons la 

 proportion suivaute : 



23 cent, cubes : 165 cent, cubes : : C6 r ,05 ; x 16 * ' =0* g ,358. 



2.O 



Ainsi les 165 centimetres cubes de la decoction 

 sucree provenant des 20 grammes de foie analyses, 

 contiennent done 0^ r ,358 de sucre. 



Si nous YOU Ions avoir la quantite de sucre pour 

 100 grammes de tissu du foie, nous ferons la propor- 

 tion: 



BERNARD. I. 5 



