80 FORMATION DU SUCRE 



puis da charbon animal, nous faisons bouillir et nous 

 jetons sur un filtre pour en extraire la partie liquide 

 dcolore"e, puis nous essayons ce qui filtre, par le tar- 

 trate cupro-potassique, et vous voyez que le sang des 

 A'eines sus-he'patiques pre"cipite fortement notre re~actif, 

 tandis que le sang de la veine porte n'y fait apparaitre 

 aucune precipitation. 



// ri exist e done aucune trace de reduction dans le sanrj 

 de la veine porte avant son entree dans le foie, et par 

 consequent aucune trace de sucre, puisque nous savons 

 que le r^actif cupro-potassique donne un caractere ne"- 

 gatif absolu. 11 y a toujours, au contraire, ime reduction 

 abondante dans le sang provenant des veines sus-hepati- 

 ques, et de plus, en ajoutant de la levure de biere, nous 

 allons avoir une fermentation. 



De ces deux reactions comparatives, nous devons 

 done conclure que le sucre se forme dans le foie, puis- 

 qu'il n'y en a pas dans le sang avant cet organe, et 

 qu'on en trouve de grandes quantit^s dans le sang 

 apres. Nous ajoutons de la Jevure a ces deux dissolu- 

 tions, et vous \errez le sang des veines he"patiques seal 

 fermenter. 



Enfin, Messieurs, voulons-nous nous assurer que les 

 matieres que dig^rait cet animal ne contiennent elles - 

 memes aucune trace de sucre, il nous suffit d'en pren- 

 dre une certaine quantity et de les jeter sur un filtre 

 avec un peu d'eau. C'est ce qu'on a fait, et nous essayons 

 an r^actiC cupro-potassique ce qui reunite de la filtra- 

 tion des liquides de 1'estomac et de 1'intestin grele. Avec 

 aucun de ces liquides nous n'obtenons reduction; par 



