DANS LE FOIE. 87 



dont le foie contenait de 1 a 1,50 pour JOO de sucre. 

 Dans ces experiences, il est 6videmment impossible 

 d'atti^ibuer a 1'alimentation 1'origine du sucre dans le 

 foie. 



II en est de meme chez les Mam mi feres. Ainsi vous 

 voyez sur cette table des fcetus de veau a diffe rentes 

 e"poques de leur d^veloppement intra-ut6rin, et qui 

 arrivent tout frais des abattoirs de Paris; nous allons 

 vous convaincre que leur foie est 6galement sucre". 



On prend un morceau de foie de ce fret us qui peut 

 avoir de quatre a cinq mois, et dont la longueur est 

 de 60 centimetres. On broie ce tissu he"patique dans 

 un mortier, comme nousle faisons ordinairement,avec 

 une suffisante quantity de noir animal, pour retenir 

 toutes les matieres colorantes et albuminoides. On y 

 ajoute ensuite de 1'eati pour dissoudre la matiere su- 

 cre"e, on jette le tout sur un (litre; le liquide, comme 

 vous voyez, passe parfaitement limpide. Nous meltons 

 dans un tube parties 6gales de liquide (litre" avec notre 

 re"actif cupro-potassique, nous faisons bouillir, et vous 

 voyez les changements de coloration et la pr&npita- 

 tion de 1'oxyde de cuivre indiquer la presence du 

 sucre. La fermentation avec la levure de biere ache- 

 vera la demonstration positive de la presence clu sucre; 

 on obtiendra de 1'acide carbonique et de Talcool. 



Mais dans ce cas tout special d'un Mammifere her- 

 bivore, on pourrait dire, peut-etre. que le sucre qui 

 est dans le foie du foatus vient de la mere, a 1'aide des 

 communications utero-placentaires. 



Eh Men! Messieurs, cette nouvelle objection va dis- 



